Eu sou um converso total de madeira após esta visita à região em janeiro de 2007. Tal como acontece com muitos vinhos, esquecer as coisas de nível de entrada em favor do Canteiro mais finamente estruturado ou barril-idade vinhos. Estes são vinhos de rara concentração de raça, e intensidade para eke para fora quando você tem um momento para reflexão ... e eu estou tendo um pouco mais daqueles desde a minha viagem!
Visitamos três produtores, os quais exportação para o Reino Unido - especialistas madeira incluem Halifax Wine Company (01422 256333) - proprietário Andy Paterson terá todo o prazer falar com você por isso, uma das suas paixões, também Patrick Grubb, um especialista em raras vintage - (01869 ) 340229.
Henriques & Henriques - Vinhos de benchmark com boa definição / estrutura em toda a gama de partida com os 3 anos de idade e depois de uma trajetória que culmina com um vintage e vinhos envelhecidos solera. Enquanto eu gostava de seus vinhos mais baratos melhor dos três produtores que visitamos, a emoção realmente começa com os vinhos de 10 anos e sua estréia vinho só colheita feita a partir da menos bem sabe uva Tinta Negra Mole.
Única colheita de 1995 Tinta Negra Mole - palato, em camadas vínico com mirin e amêndoas salgadas, comprimento linda e equilíbrio - um aperitivo ou vinho grande de alimentos.
10 anos de idade Sercial - nariz salgado com uma pitada de ferreiros recém-cortadas granny; o paladar médio mostra sugestões de casca de laranja e uva passa. Revestimento ósseo clássico seca; persistente com grapefruit pithy e um cheiro de fumaça.
10 anos de idade Verdelho - uma camada de frutas tropicais sob um verniz salgado; longo no sabor com acidez fabuloso.
10 anos de idade Bual - salgados umami nariz, nutty com mirin e algas marinhas. Acidez fresca para o ataque conduz a um picante, intenso meados palato com fruitcake ricos.
10-yr Malvasia de idade - muito mais escura e mais rica e abundantemente com demerara spice, quente e bolo de frutas; rico, mas com acidez equilibrada equilíbrio elegante.
15 anos de idade Sercial - um entalhe reais em intensidade com uma pátina mais evidente de idade - fruitcake, smoky spicy com uma borda de nogueira.
15 anos de idade Verdelho - nariz floral pourri pot com caramelos salgados e dicas de casca de laranja; passas, nozes e casca de laranja na boca bem equilibrado, longo, levantou chá exóticos, acabamento intenso.
15 anos de idade Bual - uma sedutora nariz de algodão doce queimado, especiarias e casca de laranja leva para um paladar complexo de frutas secas, bolo de Natal, nozes em conserva e açúcar demerara. A costura animada de acidez traz os sabores mais de final longo e animado.
15 anos de idade Malvasia - toffee fogueira / melado, feno-grego e Carraway fazer para uma experiência intensa, acidez bem-julgado mantém a estrutura e equilíbrio.
Terrantez 1976 - ler minhas notas "muito, muito, muito, muito, muito, muito focado acidez, linda, salgado azeitonas verdes, café creme, baunilha bourbon, vínico, LONG" - Gostei muito da mistura intrigante ainda integrado de sabores, a sua foco e camadas.
Bual 1954 - toffee fogueira e anis estrelado no nariz pressagiar um paladar intenso e desenvolvidos. Nesta idade, a evaporação da água sobre o processo do vinho em casco de envelhecimento longos produz resultados semelhante a um molho de redução - uma quase carne, salgados undertow densa cortada com azeitona verde salgado, foram enriquecidas com frutas brandy mergulhada picantes ou bolo de ameixa. Equilibrada, acabamento tangy levanta o todo e leva de volta para mais um gole.
Malvasia 1954 - mais doce nariz com demerara, feno-grego e nozes picantes macademia. Real profundidade de sabor - uma concentração picante de feno-grego com uma borda toffee treacle um tempero seco para o elevador - muito atraente agora.
Extras Reserva Vinho Velha - feitos em um estilo Malmsey (isto é doce) e engarrafado após uma estimativa de 50 anos neste tonel é fantasticamente saborosa e intensa. Nozes e caramelo inebriante nariz com marzipan que segue embora no paladar com café creme, macaroons sublinhada por soja / notas balsâmicas.
1900 Solera - este solera foi estabelecido em 1899 para o milênio e top com mais de vinhos frescos, até 1985, quando o conteúdo foi engarrafada. O resultado - um regulador de pressão cheio, fascinante e experiência quase dolorosamente intenso! Mogno na cor do vinho é maciçamente concentrado, com grande densidade e poder. Melange complexos de passas, bolo de frutas, caixa de especiarias, tostados Carraway sementes e verde oliva.
Barbeito - se você acha que a Madeira é um vinho de tubulação, staid e chinelos, então você precisa conhecer Ricardo Diogo V. Freitas, enólogo de terceira geração em Barbeito.
Este dínamo humano zipados-nos em torno de seu novo armazém, exibiu seu projeto especial de Estufa (os tanques utilizados para aquecer as formas mais baratas de madeira para acelerar a evaporação / caramelização, em vez de longas Canteiro-envelhecimento) e, no segundo dia convidou-nos para o centro de o seu mundo - o laboratório de degustação.
Os vinhos são igualmente frota de pé. Fortemente marcada com a assinatura Barbeito são picantes, vinhos delicados e intensa que não se encaixam facilmente nas categorias clássicas de madeira seca (Sercial), meio seco (Verdelho), meio doce (Bual) e doce devido (Malvasia / Malmsey) para seu equilíbrio muito fina de doçura e acidez.
Tinta Negra Mole Único Colheita 1997 - nariz tranquila palato, mas animada mostra acidez cítrica lindo laranja e caramelo, dicas de Cafe Creme e uma ressaca de noz; longo e elegante.
Bual Colheita 1995 Único 80a Cask - nariz levantado com chá lapsang exótica mistura com caramelo e casca de laranja. Vigor tremendo e comprimento no palato camadas de tafetá com acidez elegante animação sabores delicados de crème caramel, buttermints, nozes e xarope de bordo.
Reserve Bual 10 anos de idade - a presença de vinhos mais velhos empresta maior concentração de sabor, chá construtor smoky do lapsang (se você pode imaginar!), Grapefruit pithy com nozes em conserva e uma boa pressão de comprimento acidez dando.
Reserve Malvasia 10 anos de idade - este estilo tradicionalmente ricos está firmemente estruturado com uma boa profundidade de fruta / bolo de frutas e especiarias, as nozes em conserva de novo - muito longo.
Fortnum & Christmas Pudding Mason Madeira Malvasia Reserve - isto é absolutamente estrondo sobre o dinheiro - deve haver um sixpence no pudim que acompanha o presente! Palato complexo de frutos secos (amêndoas inteiras) e frutas cítricas secas - toneladas de casca de laranja cristalizadas e, imagino, um toque de chocolate. Acidez Barbeito da assinatura animada mantém esta guarnição e longo prazo.
Malvasia Colheita 1999 Cask Único 265 (exclusivo para Fortnum & Mason) - camadas de tafetá palato mostra nozes e xarope de bordo; longo e precisa - muito bom.
VB Lote 2 Medium barris Reserve seco 12a e 46a (ainda a ser lançado) - mistura picante super de barril 12 (1998 Verdelho) e tonel de 46 (1999 Bual), que simplesmente danças sobre o palato; doce tangerina de casca e caramelo com notas de picante e nozes pecan, muito elegante, muito longo e vigoroso.
Barbeito Sercial 10 anos de idade - o mais seco deste estilo é osso seco defumado com deliciosos de amêndoas, casca de laranja e morder citrinos; final longo e persistente - grande com amêndoas salgadas e azeitonas verdes.
Barbeito única colheita 1997 - nariz, nutty salgado e paladar com notas de anchovas salgadas e goiaba fruta - muito melhor do que parece!
Barbeito Malvasia Colheita 1994 Cask 232c - Barbeito classic - frota de pé, fabulosamente focado e saborosas com seus levantou casca de laranja e creme de caramelo moreish notas de corte com amêndoas salgadas salgados.
Blandy - este é o nome mais conhecido da Madeira Wine Company, cujo portfólio de marcas inclui Cossart Gordon (veja abaixo). Entry-level Blandy de 3 anos, os vinhos são amplamente disponíveis e muito popular. Alvada - uma inovadora mistura de Bual e Malvasia é uma boa introdução a dois mais rico da Madeira uvas. A excitação real reside em alguns vinhos extraordinário vintage e tivemos a sorte de provar alguns vinhos a sério de idade.
Colheita Malvasia 1999 - o foco e uma estrutura de um vinho vintage com uma vantagem de noz encantador para a sua picante, mais doce passas e casca de cítricos. Bom.
Bual 1977 - deliciosa - um exemplo fantástico de Bual: acidez mouthwatering casada com sabores ricos e picante de casca de laranja, bolo de frutas, cardamomo e amêndoas salgadas. Em camadas e longo prazo. Realmente muito bom.
Bual 1964 - com mais 13 anos sob o seu cinto esta madeira tem um cume multa de nozes, creme de café e biscoitos, foram enriquecidas com fruitcake, rico passas e sabores caixa de especiarias. Muito bom.
Malmsey 1915 - um dos últimos 10 garrafas ... seriamente reduzida - cor mogno com aromas toffee melado combinando com casca de laranja picante, datas, café, biscoitos e chocolate na boca; concluir picante super.
Cossart Gordon - este, o rótulo especialista da Madeira Wine Company tem um secador de estilo do que de madeiras Blandy - vinhos premium multa.
Verdelho 10 anos de idade - fruity linda, nariz salgado com notas de goiaba. Palato, preciso e elegante com muitas nozes e amêndoas salgadas.
Bual 10 anos de idade - atraente, smoky crème café, demerara, cravo e noz-moscada com riqueza bom e profundidade; bem equilibrada acidez.
Colheita Sercial 1988 - bom exemplo de caráter bem Sercial da ossatura - seca, focada grapefruit pithy, sutis notas de salgados e defumados amêndoas; acabamento muito tempo - muito impressionante.
Terrantez 1997 - salgados, nariz smoky. Seu paladar complexo, muito bem equilibrada mostra nozes (seca e em conserva), bolo de frutas, casca de laranja, tâmaras e amêndoas fumado. Longa, rica e intensa.
Bual 1908 - um showstopper - expressiva tangy "maduro e frutado" nariz com uma borda de carne. Simplificando o palato é uma explosão, ou mais precisamente, série de explosões de tempero: erva-doce seco, anis estrelado, cravo e cardamomo que infundem a sua crème café moreish, nozes em conserva e sabores melado escuro. Muito longo, complexo e equilibrado - o material de profundidade, suspira satisfeito ...
