Yalumba pioneira Viognier na Austrália, primeiro plantio, em 1980. Eles já submetido a variedade considerável experimentação, com uma mistura de clones e mudas (o último de Condrieu, Rotie Cote e Califórnia), que foram plantadas no Vale do Éden e Riverland. Outros se seguiram e, em 2006, havia 360 vinícolas australianas crescimento da variedade.
Louisa Rose, Enólogo Chefe da Yalumba muito talentoso (vencedor do prestigiado enólogo da Austrália Gourmet Traveller do Ano em 2008) é reconhecido como o país Viognier guru. E ela é o primeiro a admitir que Viognier pode ser um desafio:
"Viognier amadurece bastante diferente para a maioria das variedades brancas ... os sabores se desenvolver apenas no final da temporada, e muito rapidamente quando o fazem. Geralmente, é uma combinação de paciência, de gestão de risco e de oração que, finalmente, ver os sabores se acumulam no fruto ".
Esta acumulação final de sabor significa que os níveis de álcool pode ser elevado e pureza frutado mais difícil de atingir devido fruto maduro tem fenólicos superiores da pele. Ela diz que grupo inteiro pressionando ajuda a manter a pureza fruto, enquanto o sabor ea textura são reforçadas através de uma série de técnicas, incluindo um estilo relativamente oxidativo de vinificação via fermentação barril, uma fermentação lenta com leveduras naturais e pós-fermentam borras de envelhecimento e agitação.
Oxford Landing Viognier 2007 (South Australia) - um Viognier unoaked da vinha Landing Riverland Oxford plantada pela primeira vez a Viognier, em 1993. Tem boa tipicidade e apelo com um nariz e palato sherbety com lichia, flores brancas e erva-doce, sem açúcar residual para se baseia em equilíbrio natural bom que Louisa atribui, neste caso, para rendimentos maiores.
Yalumba Viognier 2007 (South Australia) - provenientes de produtores no, Barossa Mildura (Riverland), o Adelaide Hills e Wrattonbully isso tem um pouco mais de complexidade e riqueza com cristalizadas citros, fumo e nozes e muskiness Viognier da marca. Unoaked. Boa.
Yalumba Eden Valley Viognier 2007 (Eden Valley) - um longo período de amadurecimento, graças à elevação acentuada e resultados da temperatura diurna variação em um Viognier grande valor, com boa tipicidade comprimento, e equilíbrio. Ea vinificação respeita esse equilíbrio, com um fermento de aço inoxidável e barril 50:50 e envelhecimento em grandes barris de idade. Um vintage grande para Eden Valley branco rachets o fator levantado, exótico - um almiscarado, nariz flor que observa seguir com o paladar cremoso salada de frutas em conjunto com uma pitada de erva-doce. Mouthfeel Lovely, longa e completa. Muito bom.
Yalumba Virgilius Viognier 2007 (Eden Valley) - para os vinhos Virgilius emblemáticas são escolhidos entre os melhores de barris, embora isso normalmente faixas de volta às vinhas específicas, o mais antigo na verdade. E isso mostra uma maior contenção, textura e intensidade de sabor, entregue em casca de cebola camadas de Greengage, lichia, funcho / anis e sílex. Mais comprimento e estrutura com uma criteriosa lamber de carvalho cedary. Muito bom e mais do que realizou a sua própria contra 3 Condrieu.
Yalumba Botrytis Viognier 2007 (Wrattonbully) - nevoeiro e orvalho em Wrattonbully na região da Costa Calcário criar as botrytis conditionsfor. Este é um docinho gostoso, mas bem equilibrada com damascos encerados e um acabamento de mel com acidez bem equilibrada.
Yalumba Shiraz Viognier 2005 (Barossa) - primeiro Yalumba de Shiraz Viognier teve Viognier 15% que hoje é 5% mais perto da marca - "não estamos tentando fazer vinhos como damascos", embora Louisa explica que mais Eden Valley Shiraz encontra o seu caminho para esta co-mistura fermentada porque os seus cumprimentos elevador aromáticas que a Viognier. Isto tem vibração fruta encantadora, com bagas vermelhas e pretas com tempero de alcaçuz. Bem feito, definitivamente vermelho e não damascos mas para mim o Viognier acrescenta elevador, tanto aromática e textura - um fermento, se quiser. 50% de carvalho francês.
Mão Yalumba escolheu Shiraz Viognier 2006 (Barossa) - mais uma vez, fruto linda vibrante de grande pureza com framboesas esmagadas e mais rica de ameixa, maduro, que alcaçuz levantar novamente e finos taninos grãos; ainda, mais bem estruturado, um goleiro. Vê 100% carvalho francês durante 18 meses.
Sarah Ahmed
O Detective do Vinho
2008
