Enólogo Sue Hodder havia acabado para as degustações Dia da Austrália e apresentou uma secção transversal de grandes colheitas de Wynns Black Label Cabernet Sauvignon de 1958, 1966, 1982, 1993, 1996 e 2000.
Eu conheci Sue durante minha viagem a Austrália em outubro passado quando os produtores de vinho de Coonawarra apresentou uma série memorável de degustações. Nós arrancou com a sua variedade mais famosa, Cabernet Sauvignon, com safras de diferentes produtores que remontam a 1976. Wynns dos wesbite tem um baixo bem baixo sobre a história da região, clima etc
Saí com uma sensação real de Coonawarra Cabernet Sauvignon. Sua famosa terra rossa solo e relativamente fria, clima temperado produzir vinhos que tenham uma ressaca de terra e um personagem saboroso pronunciada (sucos de carne assada pan). O estilo é menos fruto liderado do que outras regiões e ainda mais interessante para ele.
Aqui estão as minhas notas sobre os destaques do Black Label da Wynns fevereiro Cabernet Sauvignon degustação:
1958: aparas de lápis, violetas e dos sucos da carne no nariz me lembrar de clarete e combinar com cassis sobre o paladar para reforçar a impressão. A acidez é um pouco angular, para um beber-se.
1966 (magnum): cassis e violetas intensos no nariz e palato rico e saboroso, que tem um earthiness subjacente - que dão muito prazer de beber agora.
1982: nariz perfumado de cedro e cassis com mais desenvolvido salgados assados notas sucos Pan '; muito bem fruta equilibrada, taninos e acidez, com uma costura apertada de cassis dando um final longo - excelente e vai continuar durante vários anos ainda. Minha escolha do grupo.
1996: muito apertado e fechado no nariz e no palato com a empresa (mas maduro) taninos, acho que isto vai acabar como o 82, por isso vai passar facilmente mais 10 anos, mais e precisa de um par de anos para abrir para fora.
2000: surpreendentemente aberto unida após a 96, com taninos aveludados, amora e ameixa frutas e Charry, notas Chocolatey do carvalho. Mais aeróbicos contas de vinificação para os taninos flexíveis.
Tanto a prova em Coonawarra ea degustação Wynns demonstrar que Coonawarra Cab Sav é eminentemente ageworthy. Wynns Black Label Cab Sav vendido por £ 9,99 em Oddbins, o que torna um pouco de um negócio.
Sarah Ahmed
O Detective do Vinho
Fevereiro 2005
