Adoro degustar e escrever sobre vinho, mas uma parte de mim anseia por sujar as mãos e se envolver em um local de vinificação mim mesmo - um impulso Tenho me permitido a cada poucos anos. Eu não poderia ter sido mais feliz quando Vanya Cullen da Cullen vinhos , Margaret River, concordou em me levar por duas semanas em março deste ano - bons vinhos e minha primeira experiência do vintage em uma vinícola biodinâmica! Meu timing foi perfeito - um vintage rápido e furioso, então muita coisa para fazer, além de um vintage verdadeiramente notável para Margaret River e, de fato, a maior parte da Austrália Ocidental.
Passei o resto de Março de visitar outros produtores de Margaret River e conseguiu fazê-lo em torno de regiões distantes toda a Austrália Ocidental de vinho - sim, Margaret River pode ser a jóia da coroa, mas há muita emoção em outro lugar. Aqui está a minha escolha dos melhores do oeste para aguçar o apetite.
Cullen
A filosofia aqui é a sustentabilidade, qualidade e integridade. Na prática, isso significa agricultura de sequeiro algumas das vinhas mais velhas Margaret River em matéria de baixos rendimentos, biodinâmico de trabalho e, na adega, manipulação suave em todas as fases com um mínimo de intervenção. Depois presidiu a mesa de escolha por alguns dias, posso dizer-lhe que a qualidade da fruta que vem fora das vinhas é pura, então porque não deixá-lo fazer a falar? Como Vanya Cullen diz, os vinhos estão se tornando sem adições de leveduras ou ácido.
Você pode descobrir mais sobre Cullen - que se tornou neutra em carbono em setembro do ano passado - em www.cullenwines.com.au. Edição 16 da revista The World of Fine Wine (www.finewinemag.com) caracteriza minha entrevista em profundidade com Vânia. Abaixo você encontrará destaques de uma degustação vertical do carro-chefe Diana Madeline Cabernet Sauvignon / Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc mistura / Semillon.
NB Entre 1981-87, vinificação foi liderado por Di Cullen, 1988 foi um Vanya conjunta e Di produção e Vânia levou a vinícola desde 1989, desde 1996, mais competentemente assistidos por Trevor Kent. A vinha foi certificado orgânico, com efeitos a partir da safra de 2003 e biodinâmicos com efeitos a partir da vindima de 2004.
Cullen Cabernet Sauvignon / Merlot (conhecida como Diana Madeline com efeitos a partir da safra 2001):
2004: nariz cassis expressiva e sedutora com violetas, cedro e cerejeira. Abundância de profundidade e amplitude de sabor com cassis brilhantes e assados notas de cereja amplamente apoiadas pelo carvalho bem integrado e rico, taninos maduros.
2003: um peso de groselha, com chocolate e toque de clube de cavalheiros (cedro / cigarbox / tabaco) no nariz. O paladar já é muito expressiva, com chocolate de groselha, e as notas de cedro / tabaco; taninos presentes mas flexível - linha simpática / pureza.
2002: nariz de terra com groselha e broto de cassis. O nariz tem um lick de inicialização polonês / linhaça / earthiness; núcleo agradável de damson carnuda e frutas de amoreira. Bom vinosity / persistência com uma elegante moldura de grão fino taninos.
2001: nariz cassis com uma lambida de polonês de inicialização, uma saturação de amora linda, madura e carnuda ameixa perfeitamente casada com taninos elegantes e finos grãos; muito completo, com textura, elegante vitícola, discreto potência.
2000: nariz mais desenvolvido com o polonês de inicialização e uma nota um pouco de sangue, um paladar saboroso com cassis e uma ressaca mineral legal,, muito agradável agora.
1999: um nariz escuro com cassis, sugestões de ameixa e polimento de boot terroso. O paladar tem uma costura bonita do bem definido cassis e frutas de amoreira sublinhada por lindamente texturizados, taninos maduros, excelente equilíbrio, com um final persistente e longo. Excelente.
1995: uma pureza encantadora de cassis e amora com notas de polonês de inicialização no nariz. Realmente completa no palato com excelente equilíbrio e estrutura. Mostra cassis pelúcia, amora e ameixa suculenta amplamente apoiado pelos taninos flexíveis. Final longo e persistente.
1994: um cascalho, salgados nariz. O paladar é bem definida com groselhas e bagas frutas equilibrado pela acidez persistente e firme, taninos bem integrada; final longo, vinho muito intenso.
1992: uma vibrante, palato bem estruturada, com uma costura linda de acidez persistente à sua picante, amora tabaco gumes / groselha e damson; agradáveis taninos polidos. Excelente.
1991: mostrando muito bem agora, com granulação fina taninos, bom equilíbrio e profundidade de sabor - Cedar gumes amora / fruto cereja.
1989: Lifted cassis e amora, lápis de grafite com uma ressaca mineral; vinosity linda / persistência. Muito completo, ainda discreto vinho intenso.
1988: Desenvolvido nariz, um pouco de sangue, uma saborosa, palato mostra generosa terra quente, cassis e amora emoldurado por taninos flexíveis. Bem equilibrado, vinho agradável.
1986: Muito bem-educado, vinho, suculenta suculento com amora, ameixa e frutos cereja.
1984: vinho bem estruturado, com taninos firmes, água na boca, acidez e especiarias alcaçuz a sua fruta berry escuro.
1982: Ainda vinho muito vibrante, com um núcleo forte de cassis suculento e mirtilo, dicas de inicialização folha de louro polonês e atraente casada com um backbone empresa de tanino. Imponente.
1981: tarry toque com o polonês boot e algumas notas de folhas verdes; taninos grandes para fazer um vinho relativamente robusto com saborosas frutas negras.
Cullen Chardonnay
2005: nariz floral doce com fava de baunilha / chocolate branco, o paladar mostra carvalho smoky / fava de baunilha ao abrigo do qual se esconde uma textura muito palato, em camadas de grande profundidade e complexidade com mel e nougat caracteres para a sua pêra seca e frutos do meloeiro dar água na boca. No entanto, a ser lançado, então espere o carvalho ter se tornado mais integrado pelo tempo que atinge essas praias.
2004: a fumaça, nariz jogo atingiu leva para um paladar intenso com citros, limeflower e pêssego branco, equilibrada pela acidez dar água na boca, um longo, persistente acabamento nougat shows e madressilva e uma ressaca mineral.
2003: um super-expressiva, estilo extravagante, com mais frutas tropicais - abacaxi seco, núcleo de citros; acabamento dar água na boca - saborosa mortos.
2002: Lysie, nariz malo cremoso com lotes de fava de baunilha. Carvalho Poised informa a estrutura como faz uma costura animada de acidez - palato levantou e animada, com cítricos (limão / laranja) e pêra. Longo e intenso.
1999: Desenvolvido estilo, Borgonha com brinde sutil, especiarias e mel, persistência, muito equilíbrio com a acidez excelente.
1997: Terrific pureza e concentração de pêssego branco, pêra e uva - uma boca real, mas tudo a ver com a fruta (não carvalho, malo etc) - grande estrutura - uau! Ótimo para vê-lo segurando tão bem desde que eu provei na minha primeira visita à Cullen em 2004.
1996: estilo, Rich maduro com pêras e pêssego branco escalfado em canela e açafrão - um pouco baixo na acidez tão beba.
Cullen Sauvignon Blanc / Semillon
Mangan 2006 *: pungente, nariz cardo / alcachofra com aspargos em torno de um núcleo apertado, cítrico no palato. Boa persistência e comprimento com deliciosa acidez. * Frutas da jovem, vinha Mangan vizinha já havia sido incorporada no vinho imobiliário. Em 2006, sentiu-se que as duas vinhas não se casar, então ao invés 2006 vê dois únicos vinhos de vinhedos.
2006: o fruto mais velho propriedade videira tem um amplo paladar, textura mais do que o Mangan com alcachofra pungente e mais delicada tília; final longo e fino e puro com uma ressaca mineral realizada por classe, carvalho delicadamente fumado.
2005: floral, levantou o nariz com tília. Super concentração intensa, quase dolorosamente intenso de sabor - profundidade fabulosa e concentração de sabor pronunciado com um mineral, borda fina e pedregoso ao seu acabamento, muito apertado. Ótimo.
2004: limão / limão nariz coalhada com uma nota de carvalho defumado. O paladar é bastante badalado com um núcleo de limão fruta \ cal - um espectro mais semillon orientado de sabores com textura agradável e profundidade de sabor ... muito tempo com uma pitada de jogo atingiu. Muito completo.
2004: limão / limão requeijão com uma nota de carvalho defumado, bastante badalado no palato com um núcleo de limão fruta \ cal - mais espectro semillon orientado de sabores; textura bonita e profundidade de sabor ... muito tempo com uma pitada de jogo atingiu. Muito completo.
2003: um nariz de cardo / alcachofra pungente. Lanolina e características Semillon cera cortado com ervilha Sauvignon'esque na boca reforçada por sais de banho sutis / sugestões florais - textura complexa e espectro de sabor.
2001: buquê de desenvolvidos gasolina / querosene notas; na boca isso é muito apertado com picante semente de coentro, pungente e um núcleo de fumaça de ervas; dar água na boca, acabamento mineral. Muito bom.
2000: curiosamente diferente, com uma nota doce, ligeiramente desenvolvida e circunferência um pouco mais com sabores de pedras quentes, limão / casca de limão ...
1999: uma profundidade muito boa de sabor, acidez dar água na boca amável, aquelas pedras quentes novamente - Dicas minerais com sais de banho (muito Alsácia) - secundárias notas florais ... muito bom.
1998: cor Deep - reflexos de ouro e, como um Riesling australiano mostra rosas flor cordial / cal cal entrar em espectro mais desenvolvido pot pourri. Límpido, mineral palato dar água na boca, - lembra muito um Riesling da Alsácia.
1996 (Reserva - 100% de carvalho novo para SB e 50% de carvalho novo para MEV): muito Graves - floral, broto de cassis nariz com aroma distinto de Gunflint. Mineralidade pronunciada em um palato cinzelada com viva acidez picante, intenso núcleo broto de cassis. Muito bem equilibrado, longo e persistente.
Outros Margaret River destaca
Woodlands "Margaret" Reserva Cabernet / Merlot 2005 - Woodlands são baseados em Willyabrup, lar de superstars de RM, e Cullen Moss Wood. Suas vinhas foram plantadas na mesma época, mas a fruta foi vendida, formando a espinha dorsal de muitos vinhos medalha de vencedor. Stuart, filho dos proprietários agora é fazer o vinho da fruta propriedade e pensei que os vermelhos foram ótimos. Isso mostra um toque de balsâmico em um nariz levantado com doce de groselha, mirtilo e especiarias, que acompanhar, através de um paladar intenso e longo prazo. Grande concentração e estrutura.
Woodlands Cabernet / Merlot 2005 - mais saboroso estilo com o tabaco e picantes, notas curranty à sua intensa cassis e ameixa. De bom comprimento e estrutura - estilo muito clássico.
Woodlands Cabernet Sauvignon 2004 - estilo masculino com lotes de tabaco e uma grosa de pimenta verde picante esfregando bem, com uma boa profundidade de groselha e chocolate.
Glenmore Cabernet Sauvignon 2000 - feita por Ian Bell, produtor, ex-Moss Wood, isso tem um agradável aroma doce e núcleo de tabaco gumes amora e mirtilo fruta.
Glenmore Cabernet Sauvignon 2005 - uma pequena porcentagem de Petit Verdot e Malbec produzir um vinho muito completo, elegantemente estruturado, com taninos finos grãos.
Moss Madeira Fita Vale Semillon / Sauvignon 2005 - redondo rico e personalizado com limão e casca de limão nariz e palato; bom equilíbrio.
Cabernet Moss Madeira Amy Sauvignon 2004 - Malbec e Petit Verdot adicionar violetas, mirtilo e uma carnalidade atraente para o cassis no núcleo.
Moss Madeira Cabernet Sauvignon 1996 - vibrante, nariz cassis fresco e palato de grande pureza e linha com notas sutis de chocolate e tabaco adição de interesse; taninos finos através de uma longa, acabamento, intensa bela e equilibrada.
Moss Madeira Cabernet Sauvignon 2003 - nariz perfumado encantador com cassis e sabores picantes fruitcake casada com taninos maduros, granuladas.
Moss Madeira Cabernet Sauvignon 2004 - grande, vinho rico, maduro - muito carnuda com ameixa, chocolate groselha, e bolo de frutas; taninos plusher do que o 03. Final longo e persistente.
Pierro Chardonnay 2005 - limão nariz óleo, fumo e caju; no palato, se mistura grapefruit com baunilha, creme de nata e de caju, acidez citrina bom equilíbrio.
Pierro Pinot Noir 2004 - perfumado nariz com cassis, beterraba e cranberry que seguir com o paladar; boa intensidade de sabor com saborosos taninos.
Pierro ILPI 2003 - Eu gostei deste, o júnior mistura Bordeaux, que recebe uma porção extra de Cabernet Franc (nenhuma surpresa lá então!) Muito picante, nariz bolo de frutas com canela que se mistura com clássico blueberry Margaret River, amora e sabores de chocolate em um paladar elegante.
McHenry Hohnen 3 Amigos Branco (Marsanne, Chardonnay, Roussanne) 2005 - floral, nariz pimenta branca com paladar de pêssego branco carnuda e dicas de caju. Saborosa e bem equilibrado.
McHenry Hohnen Calgardup Brook Chardonnay 2005 - nariz e palato limão com pêssego branco delicado e frescura boa - bem feito.
McHenry Hohnen 3 Amigos Red (Shiraz, Grenache, Mourvedre) 2005 - ameixas e especiarias fruta com uma ressaca mineral e saborosos taninos, acidez agradável contribui para um contido, SGM muito alimento-amigável para os padrões australianos.
Voyager Estate Semillon COV 2006 - uma pequena parcela dos melhores Semillon 40% do que vê carvalho russo e francês. Equilibrado e intenso com a casca de limão e suco de dar água na boca, acidez, atraentes notas picantes de coentro semente.
Voyager Estate Chardonnay 2004 - muito bem equilibrado isso mostra noz-moscada delicado, atingiu limão jogo, e grapefruit com acidez fresca.
Voyager Estate Cabernet Sauvignon / Merlot 2004 - palato malha apertada com cassis, salgados negros dicas de oliveira com Bayleaf e um núcleo mineral; maduros, taninos firmes. Muito bom, o vinho bem equilibrado.
Howard Park Leston Shiraz 2004 - um estilo fresco e mineral, com pureza de frutas de excelente qualidade - as ameixas de sangue, framboesa e amora doce - e carvalho discreto.
Vasse Felix Heytesbury 1997 - escuro, nariz de inicialização polonês com uma borda desenvolvido carne pan que o palato apresenta grande intensidade de sabor com muito cassis com chocolate e uma costura animada de acidez de equilíbrio.
Pemberton
Verdes, colinas, pomares, árvores de abacate e as árvores de goma extremamente altas Karri distinguir Pemberton de seus vizinhos, Margaret River para o sul para o norte e Grande ao sudeste. Solos menos férteis são o lar de vinha e, enquanto sua reputação clima frio produz Pinot Noir e Sauvignon Blanc de bom potencial, eu não estava preparado para o quão bem as castas brancas Rhone jogar aqui.
Smithbrook Sauvignon Blanc 2006 - estilo frutado contido com acidez viva, verde figo, limão, casca de grapefruit e um salgado, salgados borda; abundância de foco.
Smithbrook O Yilgarn Blanc 2005 - um oaked Sauvignon / Semillon mistura com talco, limão, lima, grapefruit e fava de baunilha desbastado por carvalho francês; preparada com uma ressaca mineral. Muito bom.
Picardia Pinot Noir 2005 - Bill e Dan Pannell são amantes de Borgonha e estão liderando o caminho em termos de plantio de clones da Borgonha que só recentemente vêm em operação na Austrália. Destaque-Pinot Noir de profundidade rara, intensidade e equilíbrio, o 2005 tem um nariz de mirtilo, beterraba e morangos que seguir com o paladar intenso, ligeiramente cremoso. Muito bom.
Picardia Tête de Cuvée Pinot Noir 2005 - cassis apertados, bagas silvestres e beterraba com aumento violeta notas de cabeça. Os taninos são flexíveis e maduras, mas a estrutura é um modelo de intensidade, delicadeza e finesse - apenas 200 casos - muito Tête de Cuvée!
Picardia Chardonnay 2005 - bem feito, estilo de sobriedade, com pêssego branco, figo fresco e castanha de caju com nuances minerais e funcho; água na boca, acidez.
Lillian Estate Viognier 2005 - ex-Leeuwin homem Estate John Brocksopp é esculpir o seu próprio Rhone vale aqui em Pemberton e com grande desenvoltura - isto mostra um nariz lindo de pêssegos e creme fermentado com notas florais e erva-doce. Eles seguem através do paladar, juntamente com alguns clássicos sabores, almiscarados de damasco.
Lillian Estate Marsanne Roussanne 2005-refinados frutas de caroço, madressilva e acácia com que borda cinza toffee Marsanne; nota de cera com a textura - ab fab.
Lillian Estate Shiraz Mataro 2001 - muito picante, textura, vinho bem equilibrado de carne com frutas vermelhas e pretas, cereja especialmente preto - hmm, complexo, sutil e bem atraente.
Salitage Chardonnay 2005 - nariz pêssego fumaça branca e palato - um estilo linear dar água na boca com citros pithy e um toque de nougat na mistura.
Fontys Piscina Viognier 2006 - nariz de damasco cremoso com especiarias cedary aumentada por citros e honetsuckle no palato - bem equilibrada Viognier, sutil.
Fontys Piscina Rosé 2006 - seco, ligeiramente cremoso Pinot Noir com framboesa e cereja delicado com um toque sutil de hortelã.
Grande do Sul
Remoto e mais frio do que Margaret River, Great Southern é uma vasta região dividida em cinco sub-regiões: Frankland River, Dinamarca, Albany, Mount Barker e os Porongurups. Ela produz Rieslings cintilantes (ver minha coluna de julho em Wine & Spirit), salgados Shiraz, bem como os suspeitos habituais WA.
Harewood Estate Dinamarca Sauvignon Blanc / Semillon 2006 - estilo zippy clima fresco com ervilha fresca, limão e casca de limão e semente de coentro picante, muito focado.
Harewood Estate Dinamarca Chardonnay 2004 - muito bem equilibrado, com carvalho bem gerida, uma pureza encantadora de citrinos e pinha e acidez limey dando um final longo e persistente.
Forest Hill Mount Barker Bloco 1 Riesling 2006 - feita a partir de primeiras videiras Grande do Sul, a plantada em 1965, um no-break de leveduras selvagens fermentam as apostas complexidade: nariz talco doce com notas de grapefruit, cítricos palato shows e medula grapefruit cinzelada com minerais; longo, em camadas , slatey terminar.
Forest Hill Mount Barker Bloco 9 Shiraz 2005 - pureza de fruta grande, com taninos de frutas e especiarias (alcaçuz / cravo) ao invés de carvalho ditando o estilo - muito bom, saboroso estilo.
Forest Hill Mount Barker Bloco 5 Cabernet Sauvignon 2004 - perfumado com a pureza encantadora de cassis e mirtilo com taninos muito finos grãos; bem equilibrada.
Howard Park Cabernet Sauvignon 2001 - nariz picante perfumada, muito saborosa acidez na boca com um núcleo forte de frutas; longo e mineral com taninos finos em pó - vai percorrer a distância - muito bom.
Howard Park Cabernet Sauvignon Merlot 1994 - super intenso, com groselha concentrado, sabonete carvão / boot polonês um mineral em camadas e ressaca, tafetta taninos - ainda muito para oferecer - excelente.
Howard Park Great Southern Riesling 2006 - porque Howard Park são uma das maiores vinícolas da região que compram nas frutas de toda a Great Southern, "escolhendo os olhos de fruta" em toda as sub-regiões. Isso produz um vinho com uma textura bonita e sedosa que mostra nectarina com a idade - de 1997 foi excelente. O 2006 tem uma textura e os sabores de mel cortado com água na boca de cal, talco e steelier notas, slatey no acabamento.
Ferngrove Frankland Rio Cossack Riesling 2006 - bem focada com grapefruit dar água na boca, acidez citrina e uma ressaca slatey.
Alkoomi Black Label Frankland Rio Riesling 2006 - Lima, tília e pedras quentes, com dicas de talco; acidez tenso empresta tensão. Muito bom.
Plantagenet Mount Barker Shiraz 2004 - amora, amora e framboesa fruta doce, com alcaçuz, taninos e acidez svelte equilíbrio bom.
Plantagenet Mount Barker Shiraz 2001 - amora suculenta, com algumas notas salgados de jogo e uma ressaca mineral; taninos finos e acidez dar água na boca.
Castle Rock Porongurups Riesling 2006 - nariz, floral calcário; longo, palato, linear mineral de grande intensidade.
Castle Rock Porongurups Riesling 2002 - cordial cal e convidativo nariz brinde; paladar picante, conciso com um ressaca de aço mostra grande linha.
Castle Rock Porongurups Pinot Noir 2004 - delicado, Pinot Noir intenso com bastante fruta vermelha cereja.
Jingalla Porongurups Vignerons Select Riesling 2006 - estilo, Sutil flexível com Golden Delicious, suco de limão e banho de sais.
Jingalla Porongurups Sauvignon Blanc / Verdelho 2006 - realmente zingy, persistentes sabores tropicais de papaia, melão Ogen provocar o paladar e se misturam com as notas gramíneas Sauvignon - uma mistura inspirada.
Dukes Porongurups Riesling 2006 - brincalhão, estilo enérgico com toranja, limão e casca de tiros.
Dukes Magpie Colina Porongurups Riesling 2006 - perfumado, nariz floral com notas de talco; enrolada, de aço, grapefruit concentrado pithy; um goleiro.
Geographe
Para o norte de Margaret River, esta região também se beneficia de brisas refrescantes fora Geographe Bay, especialmente em torno Capel. O Ferguson área do Vale, que beneficia de resfriamento influências costeiras e altitude, é apontado como um para assistir.
Willow Ponte Estate Reserve Sauvignon Blanc 2006 - complexo, focado Sauvignon, com notas florais, broto de groselha, manjericão tailandês e coentro fresco. Muito bom.
Willow Ponte Estate Shiraz Viognier Reserva 2005 - ameixa, damasco e laranja de sangue tempero; textura aveludada linda.
Willow Ponte Estate Black Dog Shiraz 2004 - suculentos e cassis com frutas suculentas briary, notas de café e frescura bom.
Willow Ponte Estate Black Dog Shiraz 2005 - fechado no nariz, mas cheio de, palato assertivo com concentrados frutos pretos maduros com alcaçuz e baunilha.
Capel Vale Verdelho 2006 - papaia e abacaxi nariz e palato com notas de especiarias. Delicioso crocante, mineral, acidez de equilíbrio. Muito bom.
Capel Vale Whispering Hill, Black Label Shiraz 2002 - um bom exemplo de Mount Barker Shiraz com muita pimenta, dicas violeta e profundidade bons frutos. Muito Rhone.
Capel Vale White Label Merlot 2005 - nariz complexo com hortelã, folhas de outono, chocolate cereja e especiarias, o paladar mostra generosa, mas não exagerada, amora e cereja chocolate.
Casca
A região vitivinícola Peel ao sul de Perth é definida por sua "Tuart areias" solos - um subsolo de pedra calcária, o litoral histórico, empresta acidez fresca para seus vinhos.
Peel Estate Verdelho 2006 - flor de citros, manga verde e nariz com um citrino, animada intenso dominado paladar com grapefruit rosa para a ribalta.
Peel Estate Chenin Blanc 2002 - um Chenin, oaked seco, com notas de baunilha e esfumaçado no nariz e palato misturados com casca de laranja, frutas tropicais e mel; acidez equilíbrio crisp. Ageworthy.
Swan Distrito
Região mais antiga de WA é ao norte de Perth com uma recepção calorosa ao clima quente que funciona bem para os vinhos de mesa e Verdelho fortifieds.
John Kosovitch Verdelho 2006 - seco, estilo, limpo, com foco verde figo, manga verde e acidez cítrica; boa persistência e comprimento.
John Kosovitch Licor Verdelho 1982-1997 Solera - muito nariz Madeira com casca de laranja e nozes e, embora o paladar é mais rica com menos acidez do que a Madeira, é bem equilibrada. Boa.
John Kosovitch Liqueur Muscat Lançamento Limited - picante super com datas, casca de laranja, café e sândalo - muito bom.
Lamont Verdelho 2006 - muito maduro, salada de frutas cremoso tropical com acidez de equilíbrio bom.
Lamont Frankland Rio Riesling 2006 - limão-doce, mel e talco - 15% de frutas botrytised acrescenta textura e complexidade. Delicious.
Sarah Ahmed
O Detective do Vinho
Março 2007
