Sarah Ahmed - O Detective do Vinho

Sou um acérrimo defensor das castas nativas de Portugal de uva. Com mais de 450, porque desviar em outro lugar? Mas ainda tenho de admitir que a Quinta da Bacalhoa tem uma maneira vencedora com Cabernet Sauvignon.

Feita pela primeira vez em 1979, é uma interpretação fantástica da variedade - como retilíneo como eles vêm, com o seu fruto abotoado concentrado e de costas direitas taninos. A variedade, 90% da mistura (com Merlot), claramente floresce nas encostas calcárias vermelhas de Azeito na Península de Setúbal.

Mais ao sul, perto de Estremoz, Cabernet Sauvignon é um jogador pequeno papel na Quinta do Carmo que, como a Quinta da Bacalhoa, é propriedade da Bacalhoa Vinhos . Introduzido pela Quinta do Carmo parceiro do empreendimento ex-comum, o Lafite Rothschild grupo, que traz frescor a esta mistura Alentejo.

Aqui estão as minhas notas. O Cabernet em particular emparelhado lindamente com Stilton coberto, cogumelos alho-studded Portabello estufadas em vinho tinto, o equivalente vegetariano de bife!

Quinta da Bacalhoa Cabernet Sauvignon 2008 (VR Península de Setúbal)

Deep Purple com uma super-intenso, nariz bem abotoado e paladar de frutas groselha e ameixa sangue suculenta, com uma vantagem sutil e atraente folhosos. Termina longo e linear, com sutilmente saborosa dicas de terra, de linhaça e polonês boot, tudo o que eu gosto muito. Taninos ósseas são sveltely aprofundados e, tal é a intensidade de fruta, o carvalho (100% francês novo, 11 meses) é rapidamente absorvido - para a estrutura, não tempero. Um muito delicioso, Cabernet elegante. Broachable agora (com alimentos), vai premiar manter e é bom para um plus década. 14,5%

Vinhos Bacalhoa Quinta do Carmo Tinto 2007 (VR Alentejano)

Esta mistura de Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon é envelhecido por um ano em carvalho francês. A cor de ameixa profunda mostra blackberry brilhante, groselha e ameixa no nariz que acompanhar, através de um palato suculento, juntamente com personagens mais ricos, fruitcake picantes, insinuações de terra quente e de couro e uma cutucada de malt'n mocha carvalho. Maior frescura generosidade / largura na boca do que a Cabernet, mas boa e estrutura para o Alentejo. Saborosa e muito boa. 14%