Sarah Ahmed - O Detective do Vinho

Você só tem que voltar o relógio uma dúzia de anos até à data da família de Sadie primeiro vinho, Columella 2000, ainda Eben Sadie tem o ar de velho sábio do Swartland. Assim ele pode. Em sua busca para identificar o melhor terroir e fazer justiça plena, o homem trabalha em tempo-duplo, se não o tempo triplo.

É uma viagem que desenterrou 53 climats diferentes espalhadas por 180 quilômetros e viu trabalhar uma seqüência de safras duplas, a cada ano na África do Sul, mas também na Áustria, Alemanha, Itália, França, Portugal, Oregon, Califórnia e Espanha (onde ele co- possui limite Terroir Al em Priorat). O motivo? Como ele diz "para vencer o relógio, porque há apenas uma safra por ano."

Elaborar que, cinco anos após entrar no mundo do vinho, ele percebeu que havia mais vinho do que a ciência, Sadie diz comparados com os vinhos da Europa "os nossos vinhos não têm a emoção ... havia uma enorme diferença." O ponto de diferença ? Que "o Velho Mundo teve os benefícios da destilação do pensamento e da filosofia e tempo para desenvolver coisas naturalmente."

Apesar de Sadie aceita que os vinhos do Velho Mundo ou Novo tornaram-se menos fácil de se diferenciar como técnicas globais e modas têm estilo de vinho em forma, é a emoção que cativa-lo. Ele certamente não é interessado em pontos - "Eu sabia como fazer um vinho de 100 pontos quatro anos depois que eu saí da escola de vinho, mas o problema é as vinhas não são sequer no jogo, os solos não estão no jogo - é sobre a arquitetura do edifício e do arquiteto, e esse é o mundo que eu estou fugindo. "

Rodeado por vinhos que, ele exclama: "me mantiveram rolando na minha cama por semanas", longa de Sadie, sala de degustação estreita serve para lembrá-lo dos ganhos excelentes para se ter de desvendar os segredos do terroir. De trabalhar a partir do terroir para cima, ele diz que "não é como a adaptação de um vinho, você sabe o que vai parecer", acrescentando: "Eu ainda não sei o que o vinho está indo olhar como ou o que um vinho Swartland deve olha como ...? "

Mas neste, ele é claro. Swartland é onde ele deve ser. Por quê? Dizer "4 graus não faz plonk em Petrus," Sadie prefere se concentrar em solos do que o clima e, para ele, "Swartland tem os mais dramáticos e mais solos de vinho qualitativos na África do Sul". Ser Sadie, não é ostentação ociosa. É um assunto que está pesquisando com cartógrafo Paulo Veit, a quem conheceu há quatro anos.

Desfiando a gama de tipos de solo à sua disposição, ele acha "temos 6 denominações em Swartland." Paardeberg é completamente decomposto granito. O Kasteelberg e colinas ao sul são de ardósia - duro e Douro-like. Malmesbury tem pedaços de argila rica de ferro oxidado para o norte, semelhante à Terra Rossa. Picketberg uma hora e meia ao norte de Malmesbury (e de casa para "incríveis, surpreendentes vinhas mais de 100 anos de idade) é de arenito. Fora para o oeste do oceano de Malmesbury é aluvial, como Pessac, Graves. E, há apenas dois anos, a oeste de Dwartskodsbos, ele descobriu um vinhedo ano emocionante 80 anos (mistura de campo) em giz, que é plantada a Palomino e Chenin Blanc.

Indo para a frente, denominações interesse Sadie. Ele e colegas produtores Swartland independentes estão interessados ​​em criar uma identidade regional e disposto, diz ele, "a desistir da nossa liberdade de fazer o que queremos [a favor da apelação, tal como a regulamentação], porque um lugar tem preferência sobre uma pessoa." Dado , como ele mesmo diz, "a nossa existência de impacto de 40 anos de altura," não há tempo a perder. E, para ele, seria um desperdício de tempo "para ser um cara sentado em um porão fazendo um vinho perfeito." Então, preste atenção a este espaço.

Sadie Família Columella 2009 (Swartland)

Cremoso e elegante, translúcido Syrah / Mourvedre mistura (80/20), com uma ressaca de carne para suas camadas featherlike de doces frutos vermelhos entrelaçados com pimenta branca, especiarias e ervas secas / renosterbos. Fino, delicado mesmo, taninos contribuem para um final longo e fluido. Bem apanhado na cúspide muito de maturação, Sadie diz que é o Columella melhor e mais ervas que ele fez. 15% de carvalho novo, usado muito levemente. Clique aqui para uma vertical de Columella e notas sobre sua evolução ao longo de uma década.

Sadie Família Paládio 2010 (Swartland)

O varietal que compõe este vinho mudou ao longo do tempo, mas Sadie avalia agora é apenas para a direita - "Eu não vou riscar em mais nada." Esta colheita apresenta nada menos que 10 variedades: Chenin Blanc, Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Semillon Blanc, Semillon Gris, Verdelho, Palomino. Aparentemente, o Gris Semillon, de idade vinha 52-100 anos de idade, tem o mesmo DNA Semillon Blanc, mas é uma mais picante mutação.

Em comparação com a safra de solteira, que incluiu mais ", você poderá pilotar aviões com ele" Viognier e teve 16.6g / l de açúcar residual, depois encarnações de Paládio são muito mais esbelto e cheio de nuances. Para Sadie ", é agora ladylike suficiente para estar em uma garrafa de vinho." Apesar de haver uma doçura encantadora para o fruto, esta perfeita, mistura de frutos secos é flexível (como cada vintage de Palladius desde o primeiro). Lindamente equilibrado e fluido com boa acidez e uma sutil textura da pele, como pêra, termina longo, elegante e madressilva beijou.

Sadie Família Paládio 2008 (Swartland)

Deeper ouro na tonalidade e na boca, este brilha com frutas ricas em pedra maduros e madressilvas, há uma dica de renosterbos também. Ame a textura - como de espessura, pétalas de cera. Evolução Lovely - um vinho de boa comida - queijos maduros trilhar este caminho.

Sadie Família Skurfberg Old Vine Chenin Blanc 2010 (Olifants River)

Este fascinante, produção de vinho pequena fez o corte para o meu top cinco vinhos sul-Africano do ano passado. Sua força de personalidade e equilíbrio fenomenal realmente ficou comigo. Além disso, o fato de que ele vem de Rio Olifants. Uma vez Swartland se acreditava ser muito norte para os vinhos de topo. Sadie rapidamente desmentido isso. E agora ele está empurrando a fronteira até mais ao norte - cerca de 300 quilômetros de sua adega Swartland! O vinhedo está localizado Skurfberg a 600m de muito arenoso arenito montanha, mesa. Plantada entre 1920 e 1945, tenha sido produzida por duas famílias. No nariz e boca, mostra uma grande intensidade de fruta e mineralidade marmelo quinino em um extremamente longo e equilibrado, palato circulante que fala de uva velho, feliz na sua pele. Muscular e vital, sem ser de alto impacto, é tremendamente persistente, carrancudo mesmo. Um de um tipo.

Família Sadie Pofadder Old Vine Cinsault 2010 (Swartland)

Cinsault uma vez dominou a Cabo e encontrou seu caminho para muitos um Cabernet estelar. Este vinho provém de vinhas velhas de 45 anos em solos de ardósia com, Sadie diz, "não de uma onça de vírus." É um vinho maravilhoso e sensual, aromática, baleado com tempero incenso, com rosca (veludo) e regado com taninos minerais. Persistente, intenso e característico como o Skurfberg, faz a sua própria forma. Muito bom.

Sadie Família Soldaat Grenache 2011 (Piekenseerskloof)

E, finalmente, saborear uma amostra barril de 2011 Grenache (a ser chamado Soldaat, o que significa soldado). É a partir de uma vinha Sadie teve seu olho sobre por 12 anos. Em suas próprias raízes em arenito de Table Mountain, ele está localizado em 650m em Piekenseerskloof, que parece ser um ponto quente para Grenache, vermelho ou branco. É como não Grenache que eu já provei. Pungente picante, com uma qualidade óssea para ambos os taninos da fruta e firme que me coloca na mente de Baga da Bairrada, Portugal. Que eu gosto muito. Austero, mas promissor. Eu estarei interessado em ver como ele se desenvolve.

Sarah Ahmed
O Detective do Vinho
(Vinhos provados 11 de novembro de 2011)