Sarah Ahmed - O Detective do Vinho

Eu publiquei notas de degustação de algumas verticais incríveis australianos ultimamente ( de Bortoli , Shaw & Smith e Clonakilla ). Meus vinhos do mês de novembro - Katnook Cabernet Sauvignon 1999 e 2005 - dar-lhe uma oportunidade para o seu próprio mini-Oz vertical porque ambos estão atualmente disponíveis a partir de seu distribuidor no Reino Unido, Bibendum .

O lançamento duplo tambor marca vintage Katnook de Cabernet 25. Eu gostaria de ver mais lançamentos Aussie museu porque eles ajudam a demonstrar que os vinhos australianos são sobre muito mais do que frutas como eles ganham em complexidade com a idade. Como é, a maioria de nós somos tentados a abordar os vinhos muito cedo - precisamos salvar de nós mesmos!

Katnook Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon 1999 - cor beringela profunda com muito pouca diferença entre a borda eo núcleo - ainda bastante jovem. A balsâmico gumes nariz baga vermelha e preta com um polimento de carvalho e sabão de sela leva a um paladar com abundância de frutos silvestres apertado e um núcleo de cassis. A * pluma de taninos maduros, mas presente carrega um final longo mostrando couro, alcaçuz e especiarias cedary; apenas um toque de eucalipto para o elevador. Muita vigor aqui e, novamente degustados no dia 2, ainda um núcleo de groselha preta apertada. Isto tem uma longa vida pela frente. £ 23,81 no Bibendum .

Katnook Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon 2005 - brilhante, tonalidade cassis profundo. O nariz mostra muito doce vanilina carvalho, que se esconde por trás de cassis e ameixa madura e chocolate. Muito finos taninos em pó, com cassis de chocolate gumes brilhante e ameixa, suculenta suculento proporcionar frescor agradável equilíbrio. O acabamento é bastante carvalho (vanilina) e um pouco angular (acidez) no momento ... ele precisa de um pouco de tempo para a fruta para chegar .... No dia 2 ele está chegando lá, mostrando mais de amora e balsâmico eo carvalho foi arrancado. Muita promessa. Meu conselho, compre ambos, adega isso e ficar preso no 99 agora! £ 15,99 no Bibendum .

Confira o meu relatório aqui de uma degustação de 50 º aniversário da Wynns Black Label Cabernet para saber mais sobre vinhos envelhecidos Coonawarra.

* Obrigado a Andrew Caillard MW para isso, seu estrondo na descrição dos taninos do Cabernet Coonawarra.

Sarah Ahmed
O Detective do Vinho