Sarah Ahmed - O Detective do Vinho

Em sintonia com a revelação Hugh Fearnley'-Whittingstall, ele agora come carne pouco ou nenhum e peixes (ver aqui ), Fiona Beckett focada em vinhos vegetarianos e veganos-friendly em sua coluna no sábado The Weekend Guardian.

Isso me lembrou de outra revelação recente - pelo menos para mim. Quando visitei Yalumba (foto) no Barossa, Austrália no mês passado, descobri que todos os vinhos têm sido Oxford Landing vegan amigável desde 2008 e, desde 2011, isto é verdade para todo o portfólio da Yalumba salvar os vinhos espumantes.

Como assim? O que isto significa é que estes vinhos não são mais multados - um processo que geralmente usa produtos de origem animal como ovos brancos, cola de peixe, gelatina e caseína de leite para remover taninos e / ou partículas microscópicas que podem ofuscar os vinhos.

Observando-se "foi muito libertador quando decidimos fazer isso", Chefe Winemaker Louisa Rose me disse "por causa de todo o trabalho nos vinhedos e com os nossos agricultores, estamos obtendo a qualidade da fruta, por isso não precisa multa. "

E é um círculo virtuoso. Salientando não multar vinhos traz "um pouco de borda e fenólicos naturais", que não é apenas alimento amigável, mas também faz parte do equilíbrio natural do vinho, Rose vê-lo como parte integrante do porquê "nossos ácidos são muito mais baixos do que . muitos concorrentes "Em outras palavras, Yalumba não são grandes em adições de ácido, os" saldos de ácidos fortes ", que (com razão) atraíram a opprobium de Andrew Jeffords - veja aqui .

Aqui estão as minhas notas sobre os vinhos que provei com Rose de carteira Yalumba de qualidade muito extenso, mas consistentemente alta.

Yalumba Y Series Vermentino 2011

Pode ser a mais antiga da Austrália empresa familiar, mas Yalumba é famosa pela inovação e, com o seu próprio viveiro, é uma fonte de experimentação com variedades alternativas como Vermentino da Itália. Este branco expressivo, o primeiro Y Series Vermentino, é proveniente de Bob e Reichstein Faye e vinhas Mark Trenwith do no município de Riverland Renmark. Com poucos sinais de que acabou de ser engarrafado no dia anterior, ele mostrou boa tipicidade com um corte e as tendências do gosto cítrico a uma sutil textura palato, nutty afiado com mel seco e manjericão. Álcool Lowish também a apv 11,5%.

Pewsey Vale Riesling 2011

Eu visitei Henschke pouco antes Yalumba (clique aqui para o meu relatório) para já tem a medida de 2011 Rieslings - quebra! Muito levantada com sais de banho / notas florais em seu nariz expressivo, o Vale Pewsey é super intensa no palato com citros brilhante e ameixa-caranguejeira fruta, uma pitada de limão cordial e um delicioso e persistente, acabamento finamente gravado bem definido pela sua coluna longa acidez. Muito bom.

Pewsey Vale The Contours 2006 (Eden Valley)

Talvez só porque eu provei depois de 2011, o museu liberar os contornos parece bastante à frente com muita manteiga de limão upfront na torrada. Ainda assim, o acabamento é longa e rola com a coluna cítrico bom para a estrutura.

Correndo com touros Tempranillo (white label) 2010 (Barossa)

Ativamente envolvidos em TempraNeo , um coletivo de criadores Tempranillo inspirados pela variedade, Rose me diz "Eu realmente acredito em Tempranillo", acrescentando: "se tivesse sido plantada nos vinhedos antigos onde Shiraz é plantada, ela poderia ter sido de 25% do esmagamento australiano hoje por causa de sua versatilidade em climas. "Para Rose, há três regras de ouro com Tempranillo. Em primeiro lugar, usando velhos carvalho, segundo, engarrafamento-lo muito precoce (após 6-9 meses) e em terceiro lugar, a trabalhar com a sua acidez relativamente baixa. Dessa forma, ela avalia que o ácido e equilíbrio de taninos funciona melhor, enquanto os resultados de acidificação em um perfil rígido. O que eu gosto sobre este vinho é o seu brilho potabilidade, e fluidez. Livre de carvalho novo e ambicioso, sua ameixa suculento doce e azedo, ervas secas e ruibarbo são mostrados fora a boa vantagem. Yalumba também fazer uma etiqueta cinza Correndo com touros de Wrattonbully que Rosa diz que é mais pot pourri e florais, com taninos sedosos contra este vinho do Barossa, que tem mais taninos cascalho e dicas de folhas de tomate.

Yalumba Shiraz Viognier 2008 (Eden Valley)

Pela primeira vez em 2008, o Shiraz & respingo da Viognier (3%) foi exclusivamente oriundos do Vale do Éden, de forma que nenhum fruto do chão Barossa Valley abaixo. Envolta em um perfume de especiarias alcaçuz e anis, sua maior fonte de origem é facilmente e appetisingly aparente. Igualmente, enquanto ele tem uma riqueza de textura e de boa intensidade de fruta, os seus frutos de baga vermelha e preta saturar o paladar, para fazer um acabamento fresco e seco. Muito bom.

Yalumba handpicked Shiraz Viognier 2008 (Eden Valley)

Neste ano, 2 vinhas contribuiu para este vinho, incluindo vinhas velhas do frio local Bartholomaeus, leste enfrentando. É um vinho muito mais denso, aparentemente mais madura com uma pitada de melaço e, nesta fase inicial do jogo, o seu carvalho é mais facilmente perceptível. Ainda assim, o Eden tempero assinatura Vale vem com alto e claro sobre o acabamento que mostra pimenta e cravo. Muito intenso, com uma almofada de maduros, taninos potentes, vai beneficiar de alguns anos de guarda.

Yalumba O Patchwork 2008 (Barossa)

Assim chamado porque, embora na maior parte do Barossa Valley (piso), este vinho é proveniente de diversos vinhedos. Patentemente vinhas pedigree em que - este Shiraz, classe rica oferece uma abundância de estrondo para o fanfarrão por cerca de £ 12. Há uma suculência, bem como a doçura de seu fruto carnudo ameixa madura e nuances da rica plumcake, mais picante, o todo apoiado por maduras, mas presente salgados taninos. Grande equilíbrio e, com um polimento hábil de carvalho novo (15% total), ele permite que o fruto faz a. Falar, para fazer um rico, mas Barossa bruto vermelho

Yalumba Vineyard Batholomaeus 2006 (Eden Valley)

Enquanto em comum com os produtores mais antigos Barossa, vinhos Yalumba de Shiraz representar multi-misturas de vinha, em 2004, a empresa lançou uma gama de Shiraz único site. A mudança reflete uma mudança geral na Austrália, também um projeto de extensão chamada Barossa Barossa terra que está a avaliar se e como os diferentes tipos de solo, aspectos micro e climas do Barossa Shiraz pode diferenciar da região. Assim, enquanto Shiraz vinha velho do que o frio vinha de família, de frente para leste Bartholomaeus tem sempre ido para o Otávio, principal Yalumba de Shiraz, este vinho provém exclusivamente da Vineyard Batholomaeus. Na extremidade sul do Vale do Éden município, a leste voltada para 9 acre "bloco de St. Bartholomew" de clones desconhecidos foi plantada em 1920 em raízes próprias. O clássico magra e média Eden Valley é o tipo de solo as Springland-Marne cinza solos Podzólicos marrons do esqueleto. Pôs-me na mente do Monte Henschke do Edelstone com sua seca sábio / pinho nariz agulha / eucalipto e paladar. É muito saboroso, muito persistente e fresco, com um núcleo de amora suculenta, ameixa / ameixas.

Yalumba Vineyard Fromm 2006 (Barossa Valley)

A vinha é Fromm nos arredores a norte de Lyndoch e este Shiraz vem da suavemente inclinada 2 Bloco acre 1, plantadas em raízes próprias para clones desconhecidos em 1935. As mudanças do perfil de solo do vinhedo vermelho marrom terra no extremo norte, para um solo de textura pesada no sul. Bem equilibrado com frescura subjacente bom, é mais denso e mais escuro do que os Batholomaeus com uma borda mocha à sua baga doce e frutas cereja, alcaçuz também. Termina longo e suculento, taninos finos para fazer um vinho requintado.

Yalumba Hahn Farm 2006 (Barossa Valley)

The Vineyard Família Hahn está localizado na passagem da Light e esta Shiraz oriundos do mais antigo sítio na vinha conhecido como Bloco D, que foi plantada em raízes próprias em 1972. Apesar de as vinhas são relativamente jovens, os rendimentos podem ser cortes muito baixos em um super tímido 1,5-2,0 toneladas por hectare. O solo é tipicamente um solo franco arenoso superior sobre argila vermelha. Para Rose, um dos 3 únicos vinhos de vinhedos, esta desenvolve personagens secundários o mais rápido. Terroso, picante e mineral é densamente camadas com ameixa doce, salgado azeitona preta e mocha e termina longo, intenso e equilibrado com um atrativo mineralidade, empoeirado de terra.

Quer saber mais sobre as diferentes facetas do Barossa? Clique aqui para um mapa do Barossa mostrando os diferentes locais únicos Yalumba de vinhos de vinha e clique aqui para a minha entrevista em vídeo com Louisa Rose sobre as diferenças entre o Vale Barossa e Eden Valley. E clique aqui para obter informações uma pilha mais sobre a região Barossa.