Come nella Loira, Cape Chenin appare in una varietà di forme, che comprende secchi fino a dolci e ancora agli stili di spumanti. Il Chenin Blanc Association ha identificato diversi stili principali, classificati come segue:
- fresco e fruttato (meno di 9 g / l di zuccheri residui);
- ricca e matura non boscate (meno di 9 g / l di zuccheri residui);
- ricca e matura boscosa (meno di 9 g / l di zuccheri residui);
- ricco, maturo e leggermente dolce (tra 9 e 30 g / l di zuccheri residui);
- dolce (più di 30 g / l di zucchero residuo), e
- frizzante (serbatoio fermentati o Cap Classique).
Questi termini non compaiono sulle etichette, ma ti dà un'idea della gamma prodotto nel Capo e si può scoprire molto di più su Cape Chenin sul sito web della Chenin Blanc dell'Associazione qui .
Sulla base della mia 2004 progetto di ricerca Chenin, inferiore portare frutto antico vitigno è la chiave per lo Chenin fine. Ha una migliore concentrazione, profondità di gusto ed equilibrio. I siti più freddi anche aiutare con equilibrio e lunghezza. Mentre gli stili oaked erano veramente facendo il loro marchio di allora, i produttori di oggi sta utilizzando grandi botti di rovere meno nuovi e più fecce-aging, nel tentativo di produrre più stili raffinati, il tutto con buoni risultati. Qui sono i miei punti salienti della London Wine Fair (maggio) e Imbibe (luglio) 2010:
Ken Forrester Petit Chenin 2009 (Stellenbosch) - fresco e fruttato. Un naso speziato e palato con le succose mele, pere e pesca bianca. Buon bilanciamento e peso per uno stile fresco e fruttato. (Imbibe)
ASG Mountain Vineyards 2009 (Paarl) - ricca, matura, unwooded. Riccamente strutturata e caratteristico con frutta tropicale matura e anice speziato al traguardo. Abbondanza di bang per buck. (Imbibe)
Mooi Bly 2009 (Paarl) - ricca, matura, non boscate - anni sui lieviti per 4 mesi. Essa mostra tipicità davvero buona con lychee caprifoglio, pesca e succosa. Realizzato dal frutto della vite media di 30 anni la sua ben bilanciati. Buona plus.
Kleine Zalze Bush Vine 2009 (Stellenbosch) - ricca, matura, unwooded. Zucchero filato, pompelmo rosa e maturi, le mele rosee fanno un vino dolce ma non sdolcinato, ancora una volta è ben equilibrata. Basta un tocco di volgarità nel finale, che non ho rilevato sul degustazioni precedenti. Buona.
Cederberg 2009 (Cederberg) - ricca, matura, non boscate - si trova a circa 1000m, Chenin Cederberg è sempre un cliente fresco. Luminoso, stile fresco con miele pompelmo rosa e bianco; ben concentrata con buona lunghezza. Molto bene.
Mulderbosch Steen Hout Op 2009 (Stellenbosch) - ricca, matura, unwooded. Con circa 8 g / l di zuccheri residui, questo è fuori asciutta, anche se il suo frutto Appley piccante è bilanciata da una fresca acidità. Buona plus.
Ormonde Immobiliare Ondine Chenin Blanc 2009 (Darling) - ricca, matura, unwooded. Invecchiato diversi mesi sui lieviti, questo ha un naso Leesy funky, ma c'è profumo fresco, frutta zenzero luminoso sotto e, in bocca, lieviti conferiscono consistenza e livello. Molto bene.
Mooiplas Bush Vine 2009 (Bottelary, Stellenbosch) - ricca, matura, unwooded. Ho visitato Bottelary nel 2004 per il mio progetto di studio Chenin Blanc. Si tratta di piste ventilate sono ben adattati alla Chenin e vanta vecchio materiale della vite bush. Questo vino singolo vigneto è composto da 37 year old vitigni situati a 280m sul versante occidentale. Essa mostra frutteto mielato (al contrario tropicale) sapori insalata di frutta, silkily consegnato - texture bella. Molto bene.
Rudera 2008 (Stellenbosch) - ricca e matura boscosa. Questa etichetta, fondata da Supremo Chenin Teddy Hall, era gestito da sua moglie in questi ultimi due anni fino a quando è stato recentemente venduto a Hartland Wyne. I vini sono ora realizzati dal fratello di un altro Supremo di Chenin - fratello Bruwer Raats 'Jasper. Questo viene da 4 pacchi in più fresche siti all'interno di Stellenbosch: Bottelary Hills (De Bois e Roos), uno in Polkadraai (Joubert) e il quarto nella zona Helderburg (Bredell). Ha un sapore leggermente più dolce del solito e ha 3.2g/rs, ma conserva segno distintivo Rudera di miele di mele (Golden delicous) e mele cotogne. Long, ben bilanciato. Molto bene.
Rudera Robusto 2008 (Stellenbosch) - ricchi e maturi, boscosa e leggermente dolce (17g / l). Tradizionalmente più dolce rispetto alla precedente, mostra maturi, pompelmo rosa dolci, amabili, puri e sorbetto-like, con una leccata di zenzero. Lungo e con una vena di acidità vibrante per tenerlo sotto controllo. Molto buona e la sua dolcezza un binomio perfetto per char calamari alla griglia e peperoncino.
Kanu KCB 2006 (Stellenbosch) - ricca e matura boscosa. Una cremosa, ricca di stile, un bel frullato con insalata di agrumi e una impiallacciatura di quercia. Non è così sottile come gli altri, ma ben fatto. Buona.
Simonsig Avec Chene Chenin Blanc 2008 (Stellenbosch) - ricca, matura e boscosa. Un palato setoso con pesca bianca e pera, miele e fiori. Lungo e persistente, molto ben equilibrato. Un vino pronto. (Imbibe)
Ken Forrester FMC 2008 (Stellenbosch) - ricca e matura, boscosa e leggermente dolce (12.8g / l). Ripe con una ricchezza di miele, frutta tropicale (guava) e maturi, le pere in camicia, ma è ben bilanciato. Molto bene.
Ken Forrester Noble Vendemmia Tardiva T 2008 (Stellenbosch) - dolce e un po 'più di 30 g / l di zuccheri residui - 154g / l! Non effettuati ogni anno, questo è un ghiotto, concentrato, tesoro Muffati con albicocca matura ed esotica frutta dolce di mandarino, popcorn al burro e sciroppo d'acero. Lively acidità citrussy mantiene l'equilibrio e la linea. (Imbibe)
Sarah Ahmed
The Wine Detective
(Vini degustati alla LIWF 20 Maggio 2010 e al Imbibe 15 luglio 2010)
