Questa volta lo scorso anno, ero in ansiosa attesa del mio viaggio Riesling-concentrato in Australia (report qui ). Come parte del mio processo di "stretching finale", ho verificato quello che stava succedendo dentro, sulla faccia di esso, un clima / paese migliore adatta al Riesling - Nuova Zelanda. Con una sola eccezione, Framingham , io ero (e sono) generalmente deluso da Riesling Kiwi.
Ieri ho avuto la possibilità di trascorrere il tempo con winemaker Framingham, il dottor Andrew Hedley. Grande degustazione, chat grande. Hedley ei suoi vini parlare e camminare la linea di Riesling. Si tratta di Riesling secondo il mio cuore - equilibrato, fine e concentrato in contrasto con il dolce e aspro, non lineare stile che ho incontrato più tipicamente dalla terra della lunga nuvola bianca. Stilisticamente, sono più vicini alla Germania che Australia - prestiti clima più incline alla botrytis Nuova Zelanda bene a dolci stili.
Un portafoglio diversificato
Che cosa rappresenta per il successo Framingham con Riesling? Un indizio sta nella diversità del loro portafoglio, che comprende Framingham a secco (c. 5 g / l di zuccheri residui), Classic (c. 18g/rs), Select (c 60g / l rs) e Noble Riesling (c.200g / l rs), così come il nuovo Footloose, fantasia libera e vera e propria "funky F-Series. Mentre la maggior parte dei produttori fanno un unico off-dry style, con la scelta di Riesling a livelli di maturazione diversi, Hedley può perfezionare ciascuna delle partite dal grappolo al bicchiere.
Indipendentemente dallo stile, Hedley mi dice "siamo in grassetto con acidità e sapore" - importante perché i livelli di acidità cadere rapidamente in Marlborough. Si richiede un team di risposta rapida di macchine per la raccolta e, a volte, ogni uomo e il suo cane che lavora in ufficio! Per Framingham a secco, le uve vengono raccolte intorno ai 19 brix, finché maturazione sapore è lì. Ed è di solito, a causa del sito precoce (ritenzione di calore e ben drenati i terreni sassosi) e basso rendimento vigne vecchie (fino a 30 anni), potati a due canne piuttosto che quattro.
Make it funky
La maggior parte dei Riesling viene fermentato e affinato in acciaio inox, ma, in altri aspetti, diverge Hedley da un ultra-protettiva approccio Nuovo Mondo. Egli usa selvaggia così come lieviti inoculati. I vini sono lasciato sulle fecce fini per più a lungo possibile prima dell'imbottigliamento. Lo zolfo è aggiunto piuttosto tardi nel corso della giornata. Non uno per celebrare il Riesling giovanile austerity "gin & tonic", Hedley spiega questo aiuta lo sviluppo dei vini. Per lo stesso motivo, il Dry Riesling viene imbottigliato anni prima del rilascio. E, con abbondanza di acidità alla base, non c'è paura di sacrificare il suo obiettivo dichiarato - struttura e ageworthiness.
Assaggiare la gamma
Ecco le mie note di degustazione di Riesling di Framingham, i frutti per i quali è ora esclusivamente provenienti dal produttore tre Wairau Valley Vineyards in Marlborough.
Framingham Dry Riesling 2004 - questa è l'attuale affinato in bottiglia release. Un brillante, il naso delicato, con un pizzico di sviluppo petrolly prevede un palato vivace con buona spinta acida degli agrumi. Anche se è fine-disossato, stretto e acciaio, un giudiziose 5 g di zucchero residuo aggiunge una nota di richesse. Pristine finale e persistente con note di fiori belle top e una risacca minerale. Molto bene. RRP £ 9,99
Framingham Classic Riesling 2009 - rounder sul naso e al palato con un delizioso miele leccato mela matura e fiori di melo sollevò delicatamente bilanciato da maturi ma lipsmacking acidità di pompelmo rosa. Bella intensità. Non sorprende, questo è il Framingham più popolare del Riesling - ". Si cantina in auto sulla strada di casa" scherza Hedley difficile credere che abbia 18 g / l di residuo ma i fan di Ernie Allentare il "Dr L" potrebbe andare avanti con questo come un casa in fiamme. Come la seduta sommelier tedesco accanto a me osservato dopo la degustazione, i vini sono molto germanica - un bel complimento! RRP £ 10,99
Framingham Select Riesling 2008 - uno d'acciaio, naso minerale, complessato con ricche sfumature. Un palato sottilmente ceroso mostra i frutti del frutteto miele e pompelmo. E '60g di zucchero residuo sono ben soddisfatte da un sorbetto di mela fresca acidità. Grande equilibrio e molto user-friendly già. £ 14,99
Framingham Noble Riesling 2009 - Sigillato con una capsula d'oro, Hedley descrive questo come il Framingham "Cap Gold" (Germania Reserve Auslese). Botrytis porta la concentrazione, ma i punti Hedley ricorda che un elemento di frutta pulita fornisce la chiave del suo sorbetto come la chiarezza e la leggerezza. C'è una purezza splendida e precisione al suo gusto di agrumi e mela alimentato. Anche se ha circa 200g di zucchero residuo, siamo d'accordo non è tanto un vino da dessert come un sostituto tra i corsi di sorbetto o un partner per il formaggio. Lo trovo un ottimo candidato per sputare inverso .... RRP £ 14.99 (mezza bottiglia).
Fuori pista - l'F-Series
Next up, gustiamo un paio di uccellini (campioni del serbatoio) dal Framingham la nuova gamma F-Series. ». Scopo di fare le cose daft" Hedley mi dice che gli dà Anche se la nuova gamma (e, ammette, larging con Riesling) non può avere senso commerciale, pochi possono discutere con logica di Hedley - "ci piace il vino e siamo una società del vino ".
Framingham F-Series Old Vine Riesling 2009 (campione di serbatoio) - l'idea è quella di differenziare l'F-Series di Marlborough tradizionale e come - il succo unsulphured non vede alcuna precisazione e selvaggia fermentato. Il vino viene invecchiato in barriques solidi a pieno titolo in acciaio inox e botti vecchie. C'è un tocco di malo troppo che Hedley utilizzato per bilanciare "l'acidità piuttosto vivace." Non sorprende, c'è un sacco di trama qui e, se c'è una nota burrosa per i suoi frutti applely, ha davvero un buon, colonna vertebrale stretta di acidità. Bella pithy, finale speziato. Nonostante 9g / l di zuccheri residui, ha un sapore asciutto. Un sacco di carattere - molto promettenti.
Framingham F-Series Riesling Auslese 2009 (campione di serbatoio) - questa creazione profilattico può essere un fuori uno. Dico profilattico perché è fatto da una raccolta anticipata di frutti (raccolti due settimane prima di qualsiasi altra cosa), che aveva ceduto alla botrytis. Hedley ha raccolto per contenere l'attacco di botrytis, selvaggio è fermentato e affinato in legno vecchio e botti di acciaio inox. Il risultato è un vino di 140g / l di zuccheri residui e oltre 10 g / l di acidità ben tingly totale (che è alto!) Ed è un vino di contrasto - gentile, ma molto preciso, con un tripudio di ricchezza, frutta esotica tagliata con limone sherberty acidità. In una parola, divertente, che mi sa che va al cuore del F-Series.
Framingham non sono niente male con Gewurtz, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc sia, portando la stessa combinazione di texture e la vita a tutti e tre. I vini vengono importati e tenuti a magazzino da Les Caves de Pirene , che si specializzano nei vini fuoripista e naturale. Vale la pena di verificare il loro elenco eccitante o mangiare e bere al wine bar e ristorante Terroirs da Trafalgar Square, che parte proprio.
Sarah Ahmed
The Wine Detective
14 gen 2010
