Ho visitato prima McHenry Hohnen nel 2007. A quel tempo, l'azienda era ancora in costruzione ma lontano abbastanza avanzata per essere messo a buon uso, che sia vintage. David Hohnen (nella foto, seduto), il suo enologo figlia Freya Murray e co-investor/brother-in-law McHenry (nella foto), ha istituito un ripiego cum sala da pranzo degustazione. Arroccato su panche palestra bassi, abbiamo cenato in appena pescato dhu-pesce (WA migliori d') accompagnato, naturalmente, da alcune crepe Margaret River Chardy - McHenry Hohnen di Calgardup Brook è una bellezza e ha mostrato il suo pedigree in una verticale su questo viaggio - vedi sotto .
No pasticciare in giro, bene solo le pecore ...
Nel 2009, la zona pranzo nuova (nella foto sopra) può essere un po 'vistoso con il suo panoramico, vista "widescreen" dei vigneti, ma non c'è niente di spettacolare in David Hohnen, sua figlia Freya o il marito Ryan Walsh, che ora parti vinificazione responsabilità . La filosofia ruota attorno autenticità - di essere il più fedele possibile alla terra, il vitigno e l'annata senza pasticciare in giro. Impresa non da poco quando hai cavalcato la cresta delle onde, come Cloudy Bay Hohnen, il primo destinatario del premio Len Evans per la leadership (vedi qui per maggiori dettagli e un ben osservato tributo da Andrew Caillard MW)
Nel vigneto, questo significa "grande grande agricoltura pa," lavorando all'interno del ciclo della natura, piuttosto che ricorrere ad un intervento chimico. Maiali Tamworth e Bush (nella foto) fare il lavoro di zappe rotanti, Wiltshire pecore sbarazzarsi di Weed del Capo e migliorare la qualità del suolo attraverso la diffusione di azoto fissazione trifoglio. Ma non è tutto loro diffusione - pecore rendono preziosi minerali a disposizione il terreno in forma organica - che è letame per voi e me. Potete saperne di più su grande allevamento nonno qui . In cantina, la politica del minimo intervento prosegue con fermenti naturali e l'uso giudizioso di quercia (note di degustazione di seguito).
Farmer un minuto, boulevardier il prossimo
E gli animali della fattoria non sono solo un complemento alle attività di vigneto. Hohnen dice di amare i valori di onestà e giù per terra di agricoltura e gravita verso di esso - "Non doveva essere dietro una scrivania." Questo dimostra. Guidare attraverso il suo paddock di pecore Wiltshire in un ute vecchio e malconcio, si ferma ad ammirare un "ripper" e richiama la mia attenzione al irrigatore viaggio. Essa gli permette di finire il suo agnelli sull'erba, non grano, che, dice, è meglio per sapore e nutrizione. Tornare alla fattoria a casa, anche se lui dice: "Io non sono un grinner," faccia Hohnen si rompe in un largo sorriso come l'ultima cucciolata di maialini Tamworth cappa in vista.
Quando ci fermiamo per il caffè macinato fresco in un chi chi café Margaret River, osserva ironicamente "da contadino boulevardier un minuto all'altro," ma non fare errore, Hohnen non sta giocando l'agricoltore gentiluomo. E 'un ideologo che si dispera di una società in cui sovrapproduzione significa che il cibo e il vino non sono mai stato più conveniente. A Cape Mentelle, Cloudy Bay e ora McHenry Hohnen, la sua passione è stata quella di mostrare regionalità e nutrire la qualità intrinseca dalla vite al vino, piuttosto che sul volume chase. Sta ora di partire per fare lo stesso con la sua razza rara, agnello ruspanti e salumi. Il suo obiettivo? Per offrire un paddock di un'alternativa piatto che convince la gente a mangiare meno ma meglio.
Hohnen fornisce già la sua carne ai ristoranti locali e Margaret foci di fiumi di vendita al dettaglio, ma la mela corrente dei suoi occhi è la nuova cantina di Via Grotte di porta, spaccio e bar, poco a ovest del Margaret River township. Qui, carni saranno massacrati e invecchiato in loco nel rispetto degli standard di Hohnen. Salumi, salsicce e torte per il negozio e caffetteria saranno anche essere preparati in loco. E 'un uomo di famiglia reale, quindi questa impresa è il nirvana Hohnen - sarà solo vendere i prodotti della famiglia, con formaggi enologo Ryan e olio d'oliva Ryan genitori.
C'è un senso di déjà vu quando ho visitato la porta della cantina e la bottega di fattoria. Condivide lo stesso design del tetto sfalsato, come la cantina, con il suo sud "abbaini" per massimizzare la luce naturale. Proprio come quando ho visitato la cantina nel 2007, è stato in fase di completamento. Non abbiamo improvvisare accordi pranzo questa volta, ma non vedo l'ora di vedere il prodotto finito quando ho la prossima visita e avere un po 'di pranzo!
Una verticale di Chardonnay Calgardup Brook
David Hohnen ha sviluppato il suo primo vigneto Margaret River nel 1970 e fatta prima versione commerciale Cape Mentelle nel 1976. Tra Hohnen, sua moglie e McHenry, possiedono quattro primi vigneti a sud Margaret River. Tuttavia, McHenry Hohnen rilasciato solo i primi vini nel 2004, quindi è una relativamente nuova operazione. Dal momento che di solito degustare le nuove annate in materia di liberazione (vedi qui per le mie note di degustazione delle emissioni attuali, tra cui il fantastico Pietra nuovo Rolling), alla domanda su quello che mi piacerebbe gusto, ho suggerito un verticale per avere un'idea di come i vini si stanno evolvendo.
Il primo, una verticale di Chardonnay Calgardup Brook dal 2004 -2008. Piantato nel 1995/96 vicino a un ruscello, questo luogo è ombreggiato da l'ultima ora o giù di sole nel pomeriggio. Questo rende per uno stile ben strutturato, anche perché la politica è quella di prendersela con l'acido, non frutta (Chardonnay offre maturazione sapore ad uno stadio precoce) e di evitare la fermentazione malolattica. Ho anche incluso delle note di degustazione per la strada Rocky Chardonnay, un contrasto unico vino primo vigneto nel 2007. Da più soleggiato a, rivolta a nord del sito piantati nel 1997, è ricco di stile. Nel 2010, McHenry Hohnen pubblicherà un terzo singolo vigneto di Chardonnay da frutta Vineyard 30 anni McHenry, che era stata sotto contratto con Cape Mentelle. Non vedo l'ora di assaggiarlo perché Cape Mentelle e McHenry Hohnen di Chardonnay sono un punto forte.
Calgardup Brook Chardonnay 2004 - molto fruttato, sapido e ricco ma ancora stretto con una freschezza zesty scintillante calce e piccante. Molto buono - davvero volando ora. Freya Hohnen era davvero contento di vitalità del vino - rassicurante dato il loro regime basso tenore di zolfo.
Calgardup Brook Chardonnay 2005 - una vendemmia relativamente fresco. Non è così vivace come il 2004, ma più potente, con una maggiore lunghezza. C'è una spinta piccante di esotico mineralità calce e sottostante. Buona.
Calgardup Brook Chardonnay 2006 - la più bella annata su disco e questo pesa al 12,5% vol. Ancora stretto al naso e palato con pompelmo e lime dando un sacco di linea; sottilmente sapido nel finale. Molto bene.
Calgardup Brook Chardonnay 2007 - un po 'caldo in confronto con un naso complesso e palato mostra una pasta acida, sapido carattere e un po' di rovere affumicato. Molto ampio, strutturato e pesante in bocca senza essere ricco. Buona.
Calgardup Brook Chardonnay 2008 - Ryan ha puntato per snella uno stile incisivo così tirato indietro sul batonnage. C'è un sacco di linea stretta e calce qui, non strutturato come il 2007, che è il trade off. Buona.
Rocky Road Chardonnay 2007 - più di pompelmo di calce con una più ampia pesca bianca. C'è un vivace, la qualità succosa a questo vino, uno punchiness quasi - il mio caratteristico (e piacevole) è touch Freya e Ryan di volatilità.
Rocky Road Chardonnay 2008 - ancora una volta, i frutti più ampi rispetto alla Brook Calgardup, questo dimostra crema di mela, pesca bianca e mela. Più una cosa sola con se stessa rispetto al 2007, ha una buona linea, lunghezza e persistenza, con una nota vivace sherbetty al traguardo.
Una degustazione verticale di 3 Amigos Bianchi
3 Amigos Bianco 2005 - in primo luogo ho assaggiato questa miscela Marsanne, Chardonnay, Roussanne quando ho visitato nel 2007 e le mie note di degustazione sono i seguenti: - "floreale, pepe bianco, con naso carnoso palato pesca bianca e note di anacardi. Sapido e ben equilibrato. "Questa volta, ho sentito che le note floreali e pepe bianco, io associo con il Roussanne era stato sostituito dal Chardonnay, che è ormai molto in primo piano. Un ricco al palato, maturo, ma equilibrato con crema di mele cremosa. Buona. Tra l'altro, il piano è quello di sostituire lo Chardonnay con Viognier lungo la pista.
3 Amigos Bianco 2006 - il super-cool d'epoca è immediatamente evidente su un naso caprifoglio splendida e complessa (un po 'funky), palato lungo e persistente di frutta in pietra e un pizzico di anice / finocchio. Lovely. Tra l'altro una degustazione barile dei singoli componenti per la vendemmia 2009 suggerisce che le note di caprifoglio e finocchio provengono dal Marsanne.
3 Amigos Bianco 2007 - una vendemmia più caldo produce un vino più potente con un bordo floreale alla sua frutta matura albicocca e litchi. Piuttosto esotica e più ovviamente Rhonish, con un equilibrato finale con quel pizzico di anice.
3 Amigos Bianco 2008 - un ascensore caprifoglio bella al naso e al palato che ha una circonferenza generosa di frutti di vaniglia in pietra da taglio. Nessun segno di blousiness anche se - molto attraente.
Andare orizzontale - una degustazione alla cieca di Shiraz, Grenache, Mataro (Mourvedre) si fonde
E 'sempre meglio vedere le cose da angolazioni diverse, così dopo un paio di verticali, cosa c'è di meglio di una orizzontale? Ryan aveva organizzato una degustazione divertente cieca di 22 Grenache Shiraz Mataro dominati miscele - 11 dalla Barossa, 1 da McLaren Vale, 3 da Margaret River e 7 dal Rodano meridionale, compresa McHenry Hohnen di 3 Amigos rosse, un favorito personale della gamma .
Dopo la degustazione cieca di ogni volo, il gruppo assemblato di talenti locali e vinificazione del vino WA scrittore Ray Jordan (autore di un'ottima guida ai vini WA, le regioni e produttori) uno scambio di opinioni. La mia conclusione è stata che l'immagine grande Margaret River si colloca perfettamente tra i GSM del Nuovo Mondo e del Rodano, con ben definiti, frutta fresca rossa e nera supportata anche da un equilibrio tra tannini e freschezza. In realtà, quanto mi dispiace ammetterlo, ho scambiato due Margaret River si fonde per i vini del Rodano e devo dire, alcuni Rodano si fonde per la Barossa, anche se i vini francesi avevano un profilo di tannino più grande e dei vini australiani del Sud tendono ad essere un po 'dolce. L'eccezione era onorevole John Duval Plexus SGM 2006, per consenso comune, una spanna sopra i suoi colleghi del Sud vini australiani.
Mi ha colpito la mancanza di struttura tannica / secchezza (acidità e tannino bilanciamento) dei vini Australia Meridionale, anche prima di arrivare ai vini WA e Rodano. Mentre i vini erano Rodano caratteristico, a volte mi trovate un po 'carente in termini di profilo frutta - troppo cotto / manca freschezza. E questo è dove i vini WA sembrava buono, una percezione di alcol inferiore (realtà) che il Rodano e del Sud vini australiani troppo. Qui ci sono i miei appunti sui vini WA:
McHenry Hohnen 2006 3 Amigos Red - I scambiato l'(vintage cool) 2006 per un vino del Rodano a causa della sua luce intensa, medio-pepe bianco corpo flesso brillanti frutti a bacca rossa e nera. Tannini presenti ma maturi. Buona in una magra, sollevato fresco stile vintage.
McHenry Hohnen 2007 3 Amigos Red - un colore più profondo che riflette l'annata più calda, così come il peso dei frutti più denso. Essa mostra una buona profondità di ben definito susina, susina sangue succosa, dolce ribes nero, mora e lampone, sostenuta da tannini nervose. C'è una gustosa, bordo carnoso e mineralità in agguato che mi piace sempre di questo vino. Un buon potenziale nel medio termine.
Cape Mentelle Marmaduke Shiraz Grenache Mourvedre Zinfandel 2007 - un naso ribes nero in polvere, con purezza di frutta davvero bello e freschezza al naso e al palato, tannini fini. L'ho scambiato per un moderno Rhone, infatti, ancora più imbarazzante, era convinto che fosse un Syrah del Nord Rodano ... hmmm ...
Più tardi, Ryan e ho assaggiato alcuni campioni barile. A parte il Zinfandel, tutti i rossi Hohnen McHenry sono miscele varietali dal Hohnen dice di no uva ha il profilo perfetto tannino, quindi una degustazione di canna è un ottimo modo per vedere ciò che ogni varietà porta al partito. Anche se non mi sorprende che Mataro tannini sport, ho scoperto che, anche se dalla pelle sottile, Grenache è abbastanza tannico in Margaret River e quindi Shiraz è il piatto carne di tre! Credo che il Shiraz ha senso, dato che io tendo a trovare questa varietà produce molto più open-textured e vini carnose a Margaret River di quelli dagli stati orientali. In realtà mi sa che si fonde Shiraz come 3 Amigos fare per il bere più interessante.
Un paio di considerazioni finali
C'è una lucida qualità che ammiro in Hohnen, figlia Freya e figlio-in-law Ryan e mi piace il modo in cui questo le tracce nei vini. Prendete 3 Amigos rosso, che viene affinato in botti di rovere vecchie quindi non c'è alcun "vernice" di legno nuovo da rimettere in discussione e carattere varietale vigneto. Le vignette verticali offerto di ogni annata, per esempio, la luce e l'ombra del 2007 rispetto al 2006. E 'vinificazione come dovrebbe essere, senza ego.
Sarah Ahmed
The Wine Detective
23 dicembre 2009 (in base alla mia visita nel settembre 2009)
