Sarah Ahmed - Il Detective Vino

Presentato una degustazione superba a Il Capitale a Knightsbridge ieri per Waitrose alimentare lettori Illustrated. Un sacco di commenti positivi sui vini, la sorpresa di come il bene anche prezzo contenuto bianchi Portguese ora sono (Take A Bow Quinta de Azevedo Vinho Verde 2008 & Jose Maria da Fonseca Periquita Bianco 2007) e alcuni capitale, naturalmente, le partite cibo, cucinato squisitamente . Qui sono i miei punti salienti:

Un amuse-bouche terrina di coniglio con Quinta de Azevedo Vinho Verde 2008 - ha avuto un momento attacco di cuore quando sono arrivato e ha scoperto che c'era stato attraversato fili sulla amuse bouche - avrebbe dovuto essere un match classico crostacei e la terrina è stato accoppiato con picallili, garantite a spogliare il vino e togliamogli la freschezza deliziosa! Fortunatamente il cuoco era felice di fare a meno del picallili e, per la gioia di tutti, il Verde Vinho è andata molto bene con la terrina - il corpo per sostenere la sua ricchezza e la freschezza di lavorare con la sua delicatezza e pulire il palato, ben dimostrano quanto Vinho Verde è venuto. Anche a £ 6,49, moderno Vinho Verde non è affatto sottile e acide e, per me, il Azevedo è roba di riferimento. Quindi attenzione, questa è una delle regioni più interessanti del Portogallo e non solo per la grande varietà Alvarinhos colpire singole e Loureiros!

great match with this rich, heady and unctuous dish, its residual sugar complimenting the sweetness of the pork and Atlantic freshness cleansing the palate. Un antipasto di gamberi con fagioli e carne di maiale Tarbais confit con Periquita Bianco 2007 - questa aromatica miscela piccante di Moscatel de Setúbal e Arinto dimostrato una grande partita con questo ricco piatto inebriante e untuoso, il suo residuo zuccherino complimentarmi con la dolcezza della carne di maiale e Atlantico freschezza pulizia del palato. Attualmente al prezzo di 3,99 £, questo vino è un affare!

Tournedos di rib-eye manzo con tortino di patate, jus vino rosso con Quinta do Vallado Touriga Nacional 2006 - la carne è stata bruciata all'esterno e rosa all'interno e texturally, ha fatto una grande partita con il ben struttura, persistente e complesso Vallado , un vino straordinario, con splendida mineralità così un foglio grande per questo piatto.

Guanaja brownie con gelato alla vaniglia e schiuma di mandorle con Bacalhoa Moscatel de Setúbal 2002 & Blandy di Alvada Madeira - ci viziare ambasciatore! Entrambi fortifieds lavorato brillantemente con il cioccolato, la vanillina da botti Alvada di rovere rasata particolarmente bene con il gelato e arancione il Moscatel di buccia di sollevamento del cioccolato, anche se devo dire che per me la partita finale con Moscatel de Setúbal è pasteis de nata - crema portoghese torta!

I vini sono tutti disponibili da Waitrose , anche se l'annata corrente del Moscatel de Setúbal è il 1998, che è limitato e il magazzino Periquita ora è un fine si legano, in modo migliore per controllare la disponibilità prima.

Tutti i migliori

Sarah Ahmed
Il Vino Detective