Sarah Ahmed - Il Detective Wine

Sono un convinto sostenitore delle varietà autoctone del Portogallo. Con oltre 450, perché randagi altrove? Ma anche devo ammettere che la Quinta da Bacalhoã ha un modo vincente con Cabernet Sauvignon.

Prima volta nel 1979, è una resa incredibile della varietà - come rettilineo come vengono, con i suoi frutti abbottonata concentrato e lo schienale dritto tannini. La varietà, il 90% della miscela (con Merlot), fiorisce in modo chiaro sulle pendici calcaree rosse di Azeito nella Península de Setúbal.

Più a sud, nei pressi di Estremoz, Cabernet Sauvignon è un giocatore piccola parte a Quinta do Carmo che, come la Quinta da Bacalhoã, è di proprietà di Vinhos Bacalhoã . Introdotto da Quinta do Carmo l'ex-partner di joint venture, il gruppo di Lafite Rothschild, porta freschezza a questa miscela Alentejo.

Ecco i miei appunti. Il Cabernet in particolare abbinato benissimo con Stilton superato, aglio, funghi tempestati Portabello brasato al vino rosso, l'equivalente vegetariano di bistecca!

Quinta da Bacalhoã Cabernet Sauvignon 2008 (VR Península de Setúbal)

Deep Purple con un super-intenso, il naso ben abbottonato e il palato di frutta ribes nero e prugna sangue succulenta con un bordo sottile e attraente verde. Finisce lungo e lineare, con sottili note di terra salate, semi di lino e di lucido da scarpe, tutti che mi piace molto. Tannini ossee sono sveltely approfonditi e, tale è l'intensità di frutta, la quercia (100% nuovo francese, 11 mesi) viene prontamente assorbito - per la struttura, non stagionatura. Un delizioso, elegante Cabernet. Broachable ora (con il cibo), che premieremo conservazione e va bene per un plus decennio. 14,5%

Vinhos Bacalhoã Quinta do Carmo Tinto 2007 (VR Alentejano)

Questa miscela di Aragonez, Trincadeira, Bouschet Alicante, Cabernet Sauvignon viene affinato per un anno in rovere francese. Una tonalità prugna profondo mostra mora luminoso, ribes nero e prugna frutta al naso che seguono attraverso su un palato succoso insieme più ricchi, personaggi la torta di frutta piccante, sentori di terra calda e cuoio e una gomitata di malt'n rovere moka. Maggiore generosità / larghezza sia in bocca che il Cabernet, ma una buona freschezza e struttura di Alentejo. Saporita e molto buona. 14%