Sarah Ahmed - Le détective Vin

Les lecteurs seront familiers avec le nom de van Zeller dans le cadre de mon vin du Douro et de rapports de port - Cristiano van Zeller dirige Quinta Vale Dona Maria et j'ai choisi deux de ses vins parmi mes 50 Grands vins portugais . Donc, quand mes parents ont suggéré que nous avons déjeuné au restaurant Van Zeller lors d'une visite dans le Yorkshire dernière Décembre, il a semblé comme une bonne idée pour moi - et c'était le cas!

Nous avons visité mes parents encore une fois à Pâques et van Zeller présenté sur notre itinéraire une fois de plus. Ainsi suis-je impressionné à la sortie culinaire Tom van Zeller, que je voulais partager les détails de ce restaurant de Harrogate avec vous. Rarement - en fait, jamais - je n'ai rencontré un chef tellement excité par la perspective de détourner de son déjeuner bien sûr ensemble pour accueillir deux non-meaters. Bien au contraire, en fait. Il est venu personnellement à notre table pour partager ses pensées végétariens. Qui plus est, parce que le cours du poisson ne principal impliqué une marque lourde de £ 19 sur le prix du déjeuner ensemble (une affaire à £ 20 pour 3 plats et un amuse), van Zeller nous a offert la plie ou le merlu au lieu de turbot - plus réfléchi et équitable.

Quoi qu'il en soit, même mon gourmand papa qui a longtemps déploré ma décision de ne pas manger de la viande n'a pas pris la peine d'essayer de "tenter" moi avec sa nourriture après avoir goûté mon orge avec purée de carotte démarreur risotto. Les lecteurs, je vais essayer que l'on à la maison. Apparemment van Zeller montre l'orge de la casserole pour le faire griller, puis ajoute les échalotes, hors du feu avec un peu d'ail sauvage avant de travailler dans la nage et, enfin, le fromage mascarpone. La présentation est belle - édifiante, pas difficile et, quand la substance survit style - plats van Zeller sont à long sur le goût - ce qui est de ne pas aimer?

Je viens de lire le site Web du restaurant et a découvert que van Zeller est soutenu par David Moore, propriétaire de Londres 3 étoiles au Michelin Pied a Terre et il est plus jeune soeur resto L'Autre Pied - du bon sens! Oh, et j'ai presque oublié de dire, la carte des vins est pleine d'entrain, perchée à une foule contemporaine plutôt que classique. La dernière fois que nous avons eu Marques de Riscal Reserva Limousin Rueda Blanco, un mélange boisé de Verdejo et Viura, cette fois Lawson sec Hills Pinot Gris de Marlborough, Nouvelle-Zélande. Bien qu'elles ne listent pas les vins de Cristiano, je pense l'autre de M. van Zeller serait très heureux de mettre un pied dans la porte ici.