Le Simonsberg est une montagne qui chevauche la Stellenbosch et Paarl régions viticoles. En 1980, le Simonsberg sud-ouest des coteaux dans le district de Stellenbosch a eu l'honneur de devenir l'Afrique du Sud pupille d'abord désigné. Quartiers sont plus étroitement définies que les districts ou les régions, en fonction du type de sol, le climat et la topographie. Il a seulement 14 producteurs et est surtout connu pour ses cabernets.
Caractéristiques définissant Simonsberg sont les suivantes:
- ses drainage libre, profondes de couleur rouille sols granitiques décomposés qui retiennent l'humidité suffisante pour rendre l'irrigation en option, ce qui rend pour concentrés, raisins mûrs;
- élévation (vignobles allant de 200 à 500m), ce qui contribue à atténuer les températures estivales (variation de la température diurne), et
- son orientation sud-ouest (par opposition à Paarl le plus ensoleillé au nord-est d'aspect) protège contre la pleine lumière du soleil depuis quelques vignobles ne vois pas de soleil jusqu'en fin de matinée.
Cette dégustation a donné un aperçu de la gamme et la qualité des vins produits dans Simonsberg, Stellenbosch.
Quoin rock Oculus 2005 - un crémeux, texture, le baril légèrement fumé fermenté style de Sauvignon Blanc, avec une juteuse ressac de bourgeon de cassis et de groseille; acidité calcaire ajoute par palpation.
Warwick Immobilier professeur Black Sauvignon Blanc 2008 - croustillante, herbeux, assez piquante avec les plus riches, les plus mûrs des notes tropicales. Bien fait.
Thélème Sauvignon Blanc 2008 - tout à fait rond et mûr avec passionsfruit, citronnelle, de poire et d'une herbe herbe (pas de citronnelle).
Morgenhof Chenin Blanc 2007 - crémeux et assez développé sur le palais avec le zeste d'orange et de l'acidité des agrumes animée.
Quoin rock Syrah 2004 - un nez levé avec de la betterave; le palais est un mélange attrayant de sauvages myrtille, prune, cèdre épices, herbes séchées, chêne moka et de viande, salés notes; tout à fait une texture crémeuse. Très jeune.
Warwick Trilogy 2006 - un mélange accompli de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot avec des notes subtiles de menthe, herbes séchées et de réglisse à son bien défini de prune, de baies noires et de cassis; sombre, sec et bien équilibré.
Tokara Rouge 2004 - un nez levé avec la cerise, d'épices et vinaigre balsamique donne sur une bouche fraîche, vive et brillante à la cerise, de prune et un peu épicée curranty; le point et à long avec des tanins fins. Très bon.
Laibach veuve Bloquer Cabernet Sauvignon 2005 - avec une bonne fraîcheur de cassis et de prune soutenus par des tanins mûrs en poudre. Bien fait - comme la fraîcheur.
Remhoogte Merlot 2000 - un smoothie avec la prune, chocolat, levée violettes et des tanins sveltes, très poli. Bon. (Michel Rolland conseille).
Remhoogte Bonne Nouvelle 2005 - un mélange attrayant de Merlot, Pinotage, Cabernet Sauvignon et montrant doux de cerise et de prune veloutée inter-mêle avec de la lavande, de réglisse et de chocolat; tanins veloutés, levé violettes; termine sec et ferme - bien équilibré, très bonne.
Kanonkop Paul Sauer 1995 - cassis en peluche avec fumé mis au point, tout à fait sanglante / minéral de fer / notes chaleureuses de gravier et salés feuille de laurier; bien équilibré et long terme. Attractive dans un style plus traditionnel.
Rustenberg Peter Barlow Cabernet Sauvignon 1996 - à la menthe et de cassis avec une savoureuse, le caractère terre à terre; tanins fins et à grains fins. Bon.
Warwick Cabernet Franc 1997 - couleur très développée, pâle et brun bords et à son apogée sur le palais avec une intensité de délicieux parfums d'épices en bords séché fruits rouges / prune et minérales, chaudes notes graveleux.
Sarah Ahmed
Le détective Vin
22 Septembre 2008
