Je suis un converti au total à Madère suite de cette visite dans la région en Janvier 2007. Comme avec de nombreux vins, oubliez les trucs d'entrée de gamme en faveur de la plus finement structuré canteiro ou d'un tonneau d'âge vins. Ce sont des vins de concentration, race rare et l'intensité de gagner leur quand vous avez un moment de réflexion ... et je vais avoir un peu plus de ceux depuis mon voyage!
Nous avons visité trois producteurs, qui ont tous exportent vers le Royaume-Uni - spécialistes de Madère comprennent Wine Company de Halifax (01422 256333) - le propriétaire Andy Paterson fera un plaisir de vous expliquer cela, l'une de ses passions, aussi Patrick Grubb, un spécialiste rare vintage - (01 869 ) 340 229.
Henriques & Henriques - vins de référence avec une bonne définition / structure sur toute la gamme en commençant par les enfants de 3 ans et suivant une trajectoire qui culmine avec vintage ans et vins Solera. Bien que j'ai aimé leurs vins moins chers meilleurs des trois producteurs que nous avons visités, l'excitation commence vraiment avec les vins de 10 ans et leur vin récolte premier single fait de la moins bien connaître raisin Tinta Negra Mole.
Récolte unique 1995 Tinta Negra Mole - couches, le palais vineuse avec le mirin et amandes salées; une belle longueur et de l'équilibre - un apéritif ou le vin grande nourriture.
10-yr old Sercial - nez salée avec un soupçon de Granny fraîchement coupées; le palais mi-montre des notes de zeste d'orange et de raisin. Finition osseuse classique sèche; persistante avec le pamplemousse concis et une bouffée de fumée.
10-yr old Verdelho - une couche de fruits tropicaux sous un vernis salée; à long sur le goût, avec une acidité fabuleux.
10-yr old Bual - salés nez umami, noisette avec le mirin et les algues. L'acidité fraîche à l'attaque débouche sur un épicée, milieu de bouche intense avec gâteau aux fruits riches.
10-ans Malvasia ancienne - beaucoup plus sombre et plus riche avec beaucoup de Demerara, épices chaudes et gâteau aux fruits; riche, mais le point, avec une acidité équilibre élégant.
15-yr old Sercial - d'un cran dans l'intensité réelle avec une patine plus évident de l'âge - fumé, gâteau aux fruits épicé avec une pointe de noix.
15-yr old Verdelho - floral nez pot-pourri de caramels salés et des notes de zeste d'orange; les raisins secs, noix et le zeste d'orange sur le palais bien équilibré, long, levée du thé exotique, finition intense.
15 ans Bual ancienne - une alléchante nez de roussi écorces filé sucre, d'épices et d'orange donne sur une bouche complexe de fruits secs, gâteau de Noël, les noix au vinaigre et le sucre Demerara. Une couture animé de l'acidité porte les saveurs plus longue, finale vive.
15 ans Malvasia ancienne - caramel feu / sirop de mélasse, le fenugrec et le cumin faire pour une expérience intense; acidité bien jugé maintient la structure et l'équilibre.
Terrantez 1976 - lire mes notes "de long, long, long, long, long, très concentré, belle acidité, salés olives vertes, café crème, vanille bourbon, vineux, LONG" - J'ai vraiment aimé le mélange intriguant encore intégré de saveurs, de son l'accent et les couches.
Bual 1954 - caramel feu de joie et l'anis étoilé sur le nez laissent présager une intense, bouche développé. À cet âge, l'évaporation de l'eau sur de longues du vin en fût processus de vieillissement produit des résultats semblables à une sauce de réduction - une presque charnue, dense salés ressac couper avec vert olive salée étoffé avec du cognac ou de fruits épicés imprégnée plum-cake. Équilibré, finition piquante lève le tout et vous ramène à une autre gorgée.
Malvasia 1954 - doux nez avec demerara, fenugrec épicé et noix de macadamia. Profondeur réelle de la saveur - une concentration épicée de fenugrec avec un bord caramel sirop de mélasse une épice séché pour ascenseur - très attractif aujourd'hui.
Extra Reserva Vinho Velha - fait dans un style Malvoisie (c.-à-douce) et mis en bouteille après environ 50 ans en fût de cette savoureuse et est incroyablement intense. Écrous Heady et le nez de caramel avec du massepain qui suit si sur le palais avec un café crème, macarons soulignée par de soja / balsamique notes.
1900 Solera - ce solera a été prévue en 1899 pour le millénaire et le haut plus avec des vins frais jusqu'en 1985, quand le contenu a été mis en bouteille. Le résultat - un plein gaz, le rivetage et l'expérience presque douloureusement intenses! Acajou foncé dans la couleur du vin est massivement concentrée avec une grande densité et de puissance. Mélange complexe de raisins secs, gâteau aux fruits, de boîte à épices, grillé graine cumin et vert olive.
Barbeito - si vous pensez que madère est un vin posé, pipe et pantoufles, alors vous devez répondre à Ricardo Diogo Freitas V., vigneron de la troisième génération à Barbeito.
Cette dynamo humaine nous zippé autour de son nouvel entrepôt, a dévoilé sa conception particulière de estufa (les réservoirs utilisés pour chauffer moins cher les formes de madère pour accélérer l'évaporation / caramélisation au lieu d'un long vieillissement canteiro-) et, sur deux jours nous a invités dans le moyeu de la son monde - le laboratoire de dégustation.
Les vins sont également flotte de pied. Fermement estampillé avec la signature Barbeito ils sont racé, délicat et vins intenses qui n'entrent pas facilement dans les catégories classiques de madère sec (Sercial), demi-sec (Verdelho), demi-doux (Bual) et doux (Malvasia / Malvoisie) en raison de leur équilibre très délicat entre douceur et acidité.
Tinta Negra Mole seule récolte 1997 - nez tranquille mais bouche animée montre belle acidité d'agrumes et de caramel d'orange, des notes de café crème et un goût de noisette ressac; longue et élégante.
Bual 1995 80a Colheita Single Cask - levé le nez avec du thé Lapsang exotique mêlant avec du caramel et de zeste d'orange. La vigueur extraordinaire et longueur en bouche en taffetas-couches avec une acidité élégante animation saveurs délicates de la crème caramel, buttermints, les noix et sirop d'érable.
Bual Reserve 10 ans - la présence de vieux vins prête une plus grande concentration de saveur, thé Lapsang constructeur fumé, le pamplemousse lapidaire avec des noix au vinaigre et une bonne poussée de la longueur de l'acidité donnant (si vous pouvez l'imaginer!).
Réserve Malvasia de 10 ans - ce style est traditionnellement riche solidement structurés avec une bonne profondeur de fruits / gâteau aux fruits et d'épices, ces noix confites à nouveau - très longue.
Fortnum & Mason Pudding de Noël à Madère Malvasia réserve - ce n'est absolument taper sur l'argent - il devrait y avoir une pièce de six pence dans le pudding qui accompagne le présent! Complexe palais de noix (amandes entières) et les agrumes séchés - tonnes d'écorces d'orange confite et, je crois, un soupçon de chocolat. L'acidité vive la signature Barbeito de garde cette garniture et long terme.
Malvasia 1999 Colheita Single Cask 265 (exclusif à Fortnum & Mason) - taffetas couches palais montre noix et sirop d'érable; long et précis - très bon.
VB Lote 2 fûts de réserve moyen secs 12a 46a et (pas encore publié) - Super mélange acidulé de tonneau 12 (1998 Verdelho) et 46 fûts (1999 Bual) qui danse tout simplement sur le palais; douce écorces de mandarine et de caramel épicé avec des notes de noix de pécan et; très élégants, très long et racé.
Barbeito Sercial 10 ans vieille - le plus sec de style ce n'est os sec avec de délicieux fumé aux amandes, écorces d'orange et d'agrumes morsure; finale longue et persistante - grande avec des amandes salées et olives vertes.
Barbeito seule récolte 1997 - noisette, le nez et le palais salée avec notes salées d'anchois et les fruits de goyave - beaucoup mieux que ça sonne!
Barbeito 1994 Malvasia Colheita Cask 232c - classique Barbeito - flotte de pied, fabuleusement concentré et savoureux avec sa levée zeste d'orange et crème caramel moreish notes salées couper avec amandes salées.
Blandy - c'est le nom le plus connu de la Madeira Wine Company, dont le portefeuille de marques comprend Cossart Gordon (voir ci-dessous). Blandy d'entrée de niveau 3 ans vins sont largement disponibles et très populaire. Alvada - un mélange novateur de Bual et malvoisie est une bonne introduction à l'île de Madère deux plus riches raisins. La vraie excitation se trouve dans certains vins tout à fait extraordinaires cru et nous avons eu la chance de goûter certains vins vieux au sérieux.
1999 Colheita Malvoisie - la mise au point et une structure d'un grand cru avec un bord de noisette très agréable pour ses acidulées, les raisins secs sucrés et d'écorces d'agrumes. Bon.
Bual 1977 - délicieux - un bel exemple de Bual: l'acidité savoureuse marier à des saveurs riches et acidulée de zeste d'orange, gâteau aux fruits, cardamome et amandes salées. Layered et long terme. Très bon effet.
Bual 1964 - avec un autre 13 ans à son actif cette madère possède une crête amende de noyer, café crème et des macarons étoffé avec de riches, gâteau aux fruits de raisins passerillés et les saveurs de boîte à épices. Really good.
Malvoisie 1915 - l'un des 10 dernières bouteilles ... sérieusement réduites - couleur acajou avec des arômes de caramel sirop de mélasse se combinant avec le zeste d'orange acidulé, les dates, le café, les macarons et le chocolat sur le palais; super-finale épicée.
Cossart Gordon - ce, l'étiquette de spécialiste de la Madeira Wine Company a un style plus sec que Madeiras Blandy - vins de qualité supérieure fines.
Verdelho 10 ans - fruitée, nez avec des notes salées de la goyave. Précis, palais élégant avec beaucoup de noix et amandes salées.
Bual 10 ans - séduisant, fumé café crème, demerara, clou de girofle et noix de muscade avec une bonne richesse et la profondeur; acidité bien équilibrée.
1988 Colheita Sercial - très bon exemple de Sercial le caractère désossée amende - secs, axés sur le pamplemousse, les lapidaires subtiles notes salées et fumées amandes; finale très longue - très impressionnant.
Terrantez 1997 - salés, nez fumé. Son complexe, bouche un bel équilibre montre noix (sec et mariné), gâteau aux fruits, écorces d'orange, les dates et amandes fumées. Long, riche et intense.
Bual 1908 - un écueil - expressive piquante "mûr et fruité" le nez avec un bord charnu. Mettez simplement le bouche est une explosion, ou plus exactement, la série d'explosions d'épices: fenouil sec, anis étoilé, clou de girofle et la cardamome qui infuser son café crème moreish, noix confites et de saveurs mélasse sombres. Vraiment long, complexe et bien équilibré - la substance de la profondeur, soupirs satisfaits ...
