La catégorie Port est inondé de l'innovation pour le moment (voir mon rapport ici ), et qui comprend Port blanc qui, jusqu'à récemment, a peut-être été mieux connu sous le nom d'un ingrédient cocktail. Tout aussi bien, car rosé Port progresse grave dans le monde de la mixologie!
Cette dégustation de vieux portos blancs du porte-folio Sogevinus »indique que Port blanc est pris très au sérieux.
Kopke Colheita Blanc 2003 - brun jaunâtre / couleur ambre, c'est assez profondément coloré et riche en bouche, peut-être une fonction du millésime chaud. La richesse est coupée par un savoureux mais levé nam pla qualité et équilibré par un goût de noisette, le sel caramel colonne vertébrale qui informe vraiment la longueur de ce vin. Prometteur.
Kopke Réserve Blanc - un mélange de millésimes, le blanc est plus levé la réserve que le Colheita 2003, montrant le mirin / fleur sur le nez et la bouche. En bouche, il est un peu atténué qui privilégie l'alcool plus que je voudrais.
Kopke Blanc 10 Ans - ambre profond, c'est une couleur nettement plus que les deux premiers et assez lourde dans la bouche par rapport aux autres ports 10 ans de race blanche âgé que j'ai goûté un fest-écrou réel, huileux et onctueux, avec macadamia et grillées noisette. Satisfaisant, style solide.
Burmester Blanc 20 Year Old - ambre foncé avec un bon de livraison de crème café, macarons et noisettes fumées sur le nez et le palais. Bon, si manque un peu d'animation.
Kopke 30 ans Blanc - un noyau de nougatine aux arachides salées assez complexé avec piquantes, enfumés notes d'algues, et a levé le mirin. Intense. Bon.
Burmester Blanc 40 ans - J'aime la colonne vertébrale de noisette étoffé avec du caramel et de fruits secs, une ligneuse, note sèche détourne sur la ligne d'arrivée.
Barros Très Vieux blanc sec (échantillon fût) - beaucoup de choses à comme ici, savoureux et de noisette à l'attaque à la fleur et le sucre d'orge à la mi-palais. La sapidité se re-affirme sur un goût de noisette, finale longue de ganache au chocolat. Très bon.
Barros Colheita Blanc 1935 - acajou brun, avec la concentration et la caramélisation de l'âge: roussi tarte tatin, légèrement grillées noisettes sur une bouche longue étonnamment dodue et moelleuse. Très bon.
D'autres exemples célèbres de graves, âgés de ports blancs comprennent Blancs Dalva Golden (1952 et 1963) et âge datés Ports blancs de Andresen, Niepoort, Churchill et Quinta de Santa Eufemia (voir ici pour une comparaison de l'âge ces deux États dates fauve et blanc Ports) . Je dirais que les ports Sogevinus blancs sont à la fin riche du spectre par rapport à ceux-ci.
Sarah Ahmed
Le détective Vin
(5 vins dégustés Novembre 2010)
