Cette fois, l'année dernière, j'étais dans une réelle impatience de mon voyage Riesling-porté à l'Australie (rapport ici ). Dans le cadre de mon "assouplissement" processus, j'ai vérifié ce qui se passait dans, sur le visage de celui-ci, un climat / pays mieux adapté au Riesling - Nouvelle-Zélande. Avec une exception notable, Framingham , j'étais (et ont été) généralement déçus par rieslings Kiwi.
Hier, j'ai eu la chance de passer du temps avec vigneron de Framingham, le Dr Andrew Hedley. Grande dégustation, le chat grand. Hedley et ses vins parler et à marcher la ligne Riesling. Ce sont des rieslings après mon propre cœur - équilibrés, fine et ciblées que par opposition à l'aigre-doux, non-linéaire de style que j'ai rencontré plus généralement de la terre du long nuage blanc. Stylistiquement, elles sont plus proches de l'Allemagne que l'Australie - Nouvelle-Zélande prêts climat plus sujettes à la pourriture grise elle-même bien au doux styles.
Un portefeuille diversifié
Donc, ce qui explique le succès de Framingham au Riesling? Un indice réside dans la diversité de leur portefeuille, qui comprend de Framingham à sec (c. 5g / l de sucre résiduel), Classique (c. 18g/rs), Select (c 60g / l rs) et Noble Riesling (c.200g / l rs), ainsi que le nouveau Footloose, funky fantaisie "libre et carrément F-Series. Alors que la plupart des producteurs font une seule demi-sec de style, en choisissant à des niveaux de maturité Riesling différents, Hedley peuvent peaufiner chaque cuvée de raisin au verre.
Indépendamment du style, Hedley me dit "nous sommes en gras avec une acidité et une saveur" - important parce que les niveaux d'acidité baisser rapidement à Marlborough. Elle nécessite une équipe d'intervention rapide de pêcheurs et, parfois, tout homme et son chien qui travaille dans le bureau! Pour Framingham sec, les raisins sont récoltés environ 19 brix, aussi longtemps que la maturité saveur est là. Et il est généralement, en raison de l'emplacement précoce (la chaleur de rétention, les sols bien drainés pierreux) et à faible rendement de vieilles vignes (jusqu'à 30 ans), taillés à deux cannes au lieu de quatre.
Make it funky
La plupart des rieslings sont fermenté et élevé en acier inoxydable, mais, à d'autres égards, diverge de Hedley une approche ultra-protecteur du Nouveau Monde. Il utilise sauvages ainsi que des levures inoculées. Les vins sont laissés sur lies fines pendant aussi longtemps que possible avant l'embouteillage. Le soufre est ajouté assez tard dans la journée. Pas un seul pour célébrer Riesling jeune "gin & tonic» d'austérité, Hedley explique ce qui contribue au développement des vins. Pour la même raison, le Riesling sec est mis en bouteille ans avant la libération. Et, avec beaucoup de sous-tend l'acidité, il n'ya pas de peur de sacrifier son objectif déclaré - la structure et ageworthiness.
Dégustation de la gamme
Voici mes notes de dégustation pour rieslings de Framingham, les fruits pour lesquels est maintenant exclusivement provenant de trois vignobles du producteur Wairau Valley à Marlborough.
Framingham sec Riesling 2004 - c'est le courant bouteille d'âge communiqué. Une brillante, nez délicat avec juste un soupçon de développement petrolly prévoit un palais enjouée avec entraînement d'agrumes acides bonne. Bien qu'il soit une ossature fine, serrée et d'acier, un 5g judicieux de sucre résiduel ajoute une note de Richesse. Finition Pristine et persistante avec de jolies notes de tête de fleur et un ressac minérale. Très bon. RRP £ 9.99
Framingham classique Riesling 2009 - rond sur le nez et la bouche avec de délicieux miel léché la pomme mûre et de fleur de pommier levé doucement équilibrée par une acidité mûre de pamplemousse, mais lipsmacking rose. Belle intensité. Sans surprise, c'est le Riesling le plus populaire de Framingham - ". Vous cave dans la voiture sur le chemin du retour" blagues Hedley Difficile à croire qu'elle a 18g / l de résidu, mais les fans de Ernie Desserrer de "Dr L" serait passer à cela comme un maison en feu. Comme la séance allemande sommelier à côté de moi observée après la dégustation, les vins sont tout à fait germanique - tout un compliment! RRP £ 10.99
Framingham Sélectionner Riesling 2008 - un acier, nez minéral complexé avec des nuances plus riches. Un palais subtilement cireuse montre fruits du verger au miel et pamplemousse. C'est 60g de sucre résiduel sont bien accueillis par un sorbet pomme-frais acidité. Grand équilibre et très convivial déjà. £ 14.99
Framingham Noble Riesling 2009 - Scellé avec une capsule d'or, Hedley décrit cela comme de Framingham "Gold Cap" (Allemagne Réserve Auslese). Botrytis apporte la concentration, mais les points Hedley souligne que un élément de fruits propre fournit la clé de son sorbet comme la clarté et la légèreté. Il ya une pureté magnifique et la précision de son agrumes et de pomme bouche alimenté. Bien qu'il dispose d'environ 200g de sucre résiduel, nous sommes d'accord que ce n'est pas tellement un vin de dessert comme un. Entre sorbet cours substitut ou un partenaire pour le fromage Je trouve cela un excellent candidat pour cracher inverse .... RRP £ 14.99 (demi-bouteille).
Hors piste - le F-Series
Next up, nous goûtons un couple de jeunes à l'envol (échantillons citernes) à partir de Framingham nouvelle gamme F-Series. ". La portée de faire des choses idiotes" Hedley me dit qu'il lui donne Bien que la nouvelle gamme (et, il l'admet, il larging au Riesling) ne peut pas donner un sens commercial, peu de gens peuvent discuter avec justification de Hedley - "nous aimons le vin et nous sommes une société de vin. "
Framingham F-Series Old Vine Riesling 2009 (échantillon de réservoir) - l'idée est de différencier le F-Series du courant dominant de Marlborough et comment - le jus non sulfurés ne voit pas de clarification et est sauvage fermenté. Le vin est ensuite élevé sur les solides à part entière dans des barriques en acier inoxydable et de vieux barils. Il ya une touche de trop qui malo Hedley utilisée pour équilibrer "l'acidité assez guilleret." Sans surprise, il ya beaucoup de texture ici et, si il ya une note beurrée à son fruit applely, il a un très bon, la colonne vertébrale de l'acidité serré. Belle lapidaire, finale épicée. Malgré 9g / l de sucre résiduel, il a un goût sec. Beaucoup de caractère - très prometteurs.
Framingham F-Series Auslese Riesling 2009 (échantillon de réservoir) - cette création prophylactique peut être un hasard. Je dis prophylactique parce qu'elle est faite à partir d'une récolte précoce de fruits (repris deux semaines plus tôt que toute autre chose), qui avait succombé à la pourriture grise. Hedley a récolté pour contenir l'attaque de botrytis, sauvage, il fermenté et élevé qu'il en vieux bois et des barils en acier inoxydable. Le résultat est un vin avec 140g / l de sucre résiduel et plus 10 g / l d'acidité et de picotement au total (c'est haut!) Et c'est un vin de contraste - doux, mais très précis, avec une débauche de richesse, de fruits exotiques coupés avec de citron sherberty acidité. En un mot, le plaisir, ce qui je pense va au coeur de la F-Series.
Framingham ne sont pas mal avec Gewurtz, Pinot Gris et le Sauvignon Blanc soit, ce qui porte la même combinaison de la texture et la vie à tous les trois. Les vins sont importés et stockés par Les Caves de Pyrène , qui se spécialisent dans les vins hors piste et naturel. C'est bien la peine de vérifier leur liste excitant ou manger et boire et à vin Terroirs bar et un restaurant à côté de Trafalgar Square, où ils partie propre.
Sarah Ahmed
Le détective Vin
14 Janvier 2010
