Barossa basée Yalumba est la plus ancienne cave familiale de l'Australie et pourtant, reste l'un des plus innovants. Cette dégustation célèbre 160 ans de vinification avec de vieux favoris (et vieux millésimes) plus quelques innovations, notamment les vins à un seul site (quelque chose d'une tendance à la vinification à travers l'Australie) et Adelaide Hills Chardonnay.
Jane Ferarri, l'ambassadeur itinérant de Yalumba, était sur place pour répondre aux questions. Jane est un vigneron qui a commencé à travailler pour Yalumba en 1987 après avoir obtenu son diplôme de Roseworthy. Mis à part un passage de quatre ans à Barossa boutique winery Rockford, elle a été une gal Yalumba depuis. Jane est un véritable puits de science.
NB ce qui peut être enseigné quelques mamies là-bas à faire des grimaces, mais juste au cas où vous n'avez pas apprécier la distinction, la Barossa est l'indication géographique australienne ("GI") qui englobe à la fois la Barossa Valley GI (la vallée) et Eden Vallée de GI (le haut Barossa). La plupart des vins sont un mélange des deux GIs pour le sport le Barossa GI sur leur étiquette. Dans les deux GIs il ya un nombre croissant de sous-régions non officielles, parfois mentionnés sur les étiquettes dos, comme Greenock ou Lyndoch - voir cette carte sur le site générique Barossa pour plus de détails.
Yalumba Chardonnay sauvage Ferment 2008 (Eden Valley) - nez toasté / épicé avec du citron, de pêche blanche. Beaucoup d'acidité, un peu calcaires de texture avec melon succulent. Très croustillant avec une suggestion de noix et de miel.
Yalumba Chardonnay FDW (Beaux-Blanc Sec) 2007 (Adelaide Hills) - pas au Royaume-Uni - un personnage de noisette pour le nez, melon, pêche blanche, bouche savoureuse texture "texture passionnant et sapidité et l'acidité risqué; manque juste un peu de profondeur / longueur un moment mais, avec 5 c vieilles vignes année, montre beaucoup de promesse.
Yalumba Viognier Eden Valley 2008 - floral, musqué nez, idem sur le palais avec une admirable fraîcheur et bonne définition et, bien qu'il ait quelques notes de tomates vertes, celles-ci font partie de l'équilibre plutôt que de simplement immature. Bien texturé, ce qui suggère qu'il va développer une onctuosité. Bon.
Yalumba Viognier Virgile 2007 (Eden Valley) - grillé, rôti aux noisettes nez, bel équilibre à la richesse, fruit subtilement cèdre avec litchi succulent, anis et de bonne longueur. Très bon.
Yalumba Bush Vine Grenache 2008 (Barossa) - pâle, lumineux, floral avec cerise douce, pomme grenade, une bonne fraîcheur et délicatesse aand tanins soyeux. Une finition levé avec des épices et de violette. Très bon. Conformément à une tendance à faire Grenache d'une manière plus délicate, floral, comme Steven Pannell dit, le traiter comme «un climat chaud Pinot Noir."
Yalumba Grenache Haberman 2005 (Barossa Valley) - à partir de vignes plantées en Tanunda en 1972 à un peu moins de 300m, ce qui pour un climat modéré venteux. Le nez est un peu varnishy / lin avec un rodage de chêne et de plus sensation démodée et dans la bouche que les autres avec des fruits secs (raisins secs et les dates).
Yalumba Grenache Tri-Centenaire 2005 (Barossa Valley) - planté en 1889, ce terrain 1ha est à Vale de vigne. Il montre un smoky, floral, nez très minéral avec une bonne définition sur le palais, un personnage violet floral distinct. La finale est très minéral, serré, très bien - très bon.
Yalumba Patchwork Shiraz 2007 (Barossa) - très malté avec du pain grillé et de moka - une riche veener de chêne; agréablement sec et savoureux en bouche avec beaucoup de réglisse ascenseur et des tanins mûrs mais musclé sous fruit de prune charnue. Bien fait.
Yalumba Shiraz Octavian Old Vine 1996 (Barossa) - qui rodage de lin de chêne à l'. nez avec la liqueur de cerise et cofffee. Idem en bouche, qui a un coup de liqueur de framboise sucrée autour de tannins fermes mais mûres, donc encore une fois que le tendon à la fin. Bon vin démodé. 14,5%
Yalumba Shiraz Octavian Old Vine 2005 (Barossa) - définition de fruits bien serré ici, prune mûre, de cassis, idem en bouche, cassis très concentré de cassis, charnu prune, groseille, serré atmosphère de petite baie, plus un soupçon de myrtille / presque raisin. Tanins musclés mûrs. 14,5%
Yalumba Shiraz Swingbridge 2005 (Eden Valley) - un peu plus de 400m cette Craneford vignoble, planté en 1920, produit un vin bien structuered, étroitement enroulé avec un noyau de prune sucrée, soupçon d'eucalyptus; poigne de fer très en gant de velours. Des tonnes de potentiel.
Yalumba Hahn Shiraz 2005 (Barossa Valley) - d'un vignoble planté à laisser passer la lumière en 1970. salés beaucoup plus, le caractère vineux - doux fruit de cassis mûr, caractère beaucoup plus modulée que la première, de cerise noire, de petits fruits et de cassis, finale minérale sèche, très vineux. finale longue et subtile. Très bon.
Yalumba Shiraz Fromm 2005 (Barossa Valley) - à 150m, ce vignoble a été planté Lyndoch en 1935 et rend approchable, vins puissants mais relativement ouvert unie. Il s'agit d'une linseedy et fumé sur le nez, des notes qui suivent à travers sur un expressif, bouche super-modulé avec le juste équilibre de ténor (cassis) et basse (salés) notes en surround stéréo complet. Vineux et magnifiquement souple déjà.
Yalumba Signature 2004 (Barossa) - le Shiraz / Cabernet Sauvignon rouge des années 50 et 60 ne sont pas des mélanges de défaut de l'étagère du bas, mais parmi les vins les plus accomplis. Yalumba ont continué à prendre la route avec le mélange de signature qu'ils ont fait depuis 1962. Cela montre un nez myrtille, avec une belle texture, définition de fruit et de chêne subtil en bouche. Il sature juste le bouche-comme la couleur des saignements sur le papier plutôt que de venir à vous en un coup direct. Vineux, subtil, long, bel équilibre. Aimer la pureté du fruit.
Yalumba Signature 99 - bouchonné ...
Yalumba FDR (Beaux-Rouge Sec) 2004 (Barossa Valley) - un nez de lumineux, fruit cassis violette et de réglisse qui suivent à travers sur une bouche opulente avec des vagues de cassis écrasés mûrs, parfumé et succulent luxuriants, de cerise noire et de bleuet. Moka et de noix de coco ajouter à l'ivresse, mais la finition nuancée est serrée et longue avec des minéraux, herbes séchées et de la poussière de charbon.
Yalumba FDR 1999 (Barossa Valley) - un personnage de lin à la réglisse au nez et en bouche, suave en bouche avec cassis bien défini, de goudron et de tuf terreux / cèpes. Très bonne longueur, avec des tanins à grains fins, persistant et vigoureux.
Yalumba La Réserve 2001 (Barossa) - ne fait inexceptional ans, c'est un mélange des meilleurs vingt barils de Shiraz et Cabernet. Nez très serré et blackcurranty et le palais - nerveux, avec une bonne fraîcheur et une amende serré, finition. Beaucoup de punch à suivre, mais une élégance à cette trop. Le Cabernet montre un soupçon de greeness mais cela fait partie de son bord et la complexité. Très bon.
Yalumba La Réserve 1996 (Barossa) - anis, cassis, encore très serré sur le nez, mais la bouche est plusher si serré, plus de fruits bleu, prune sucrée mais avec un noyau de cassis. Super-svelte maintenant, adoucissant un peu, laissant le shiraz spectacle, mais une longue vie devant. Cassis revient avec une jutosité et d'expression presque douloureusement serré sur la finition. Un gardien grave. Vraiment très bon.
Yalumba Réserve Signature 1989 (Australie du Sud) - un peu de vert avec de la lavande sur le nez, un peu boueux en bouche avec un caractère de lentilles terreux, certains à la menthe (?) Coonawarra perce très fortement - qui tuf Coonawarra clair. Sécher. (Non appelé réserve plus, juste Signature).
Yalumba Harry Mahlo Signature Claret 1977 - semble assez boueux, oxydées.
Yalumba Galway Vintage Reserve Claret Alfred Wark Blend 1966 - quelques notes terreuses développés là-bas, une bonne profondeur de couleur, prune sucrée en bouche, cassis, la structure est un peu lâche (fatigue), mais les saveurs sont encore intéressant avec une persistance raisonnable secs herbes et prune, thé noir, décoloration un peu, boire.
Sarah Ahmed
Le détective de vin
17 Juillet 2009
