Sarah Ahmed - Le détective Vin

Présenté une dégustation exceptionnelle à La Capitale à Knightsbridge hier pour les lecteurs Waitrose illustrés alimentaires. Beaucoup de commentaires positifs sur les vins, la surprise sur la façon dont bon, même à prix modique Blancs Portguese sont maintenant (prendre un arc Quinta de Azevedo Vinho Verde 2008 et José Maria da Fonseca Periquita Blanc 2007) et un certain capital, bien sûr, les matches alimentaires, délicieusement cuits . Voici mes points forts:

Un amuse-bouche de terrine de lapin avec Quinta de Azevedo Vinho Verde 2008 - a eu un moment une crise cardiaque quand je suis arrivé et a découvert qu'il y avait eu des fils conducteurs croisés sur l'amuse-bouche - aurait dû être un match classique et crustacés de la terrine a été jumelé avec picallili, garantie de dépouiller le vin et le dépouiller de sa fraîcheur délicieuse! Heureusement, le chef était heureux de passer du picallili et, au grand plaisir de tous, le Vinho Verde s'est très bien passé avec la terrine - l'organisme pour soutenir sa richesse et la fraîcheur de travailler avec sa délicatesse et nettoyer le palais, joliment montrant à quel point Vinho Vert est venu. Même à £ 6,49, moderne Vinho Verde est loin d'être mince et acide et, pour moi, le Azevedo est une chose référence. Alors, attention, c'est une des régions les plus passionnantes du Portugal et pas seulement pour les grands frappeurs Alvarinhos cépage unique et Loureiros!

great match with this rich, heady and unctuous dish, its residual sugar complimenting the sweetness of the pork and Atlantic freshness cleansing the palate. Une entrée de crevettes tigrées avec des haricots tarbais et de porc confit avec Periquita Blanc 2007 - ce aromatique, mélange épicé de Moscatel de Setubal et Arinto prouvé un grand match avec ce plat riche, capiteux et onctueux, son sucre résiduel complimentant la douceur de la viande de porc et de Atlantique fraîcheur nettoyer le palais. Actuellement au prix de £ 3,99, ce vin est une bonne affaire!

Tournedos de faux-filet de boeuf avec un gâteau de pommes de terre, sauce au vin rouge avec Quinta do Vallado Touriga Nacional 2006 - la viande de bœuf a été brûlée à l'extérieur et rose à l'intérieur et de la texture, fait un grand match avec le bien-structure, Vallado persistante et complexe , un vin formidable avec une minéralité merveilleuse façon d'une feuille grande pour ce plat.

Guanaja brownie à la crème glacée à la vanille et la mousse aux amandes avec Bacalhoa Moscatel de Setubal 2002 et Blandy Alvada Madère - vous nous gater ambassadeur! Les deux fortifieds a fonctionné à merveille avec le chocolat, la vanilline à partir de barils Alvada de chêne rasées particulièrement bons avec de la crème glacée et orange le Moscatel de Peel soulevant le chocolat, mais je dois dire pour moi le match ultime avec Moscatel de Setubal est pasteis de nata - flan portugais Tarte!

Les vins sont disponibles à partir Waitrose , si le millésime en cours de l'Setubal Moscatel de l'étude de 1998 qui est en stock limité et le Periquita est maintenant une fin de liaison, de sorte mieux pour vérifier la disponibilité en premier.

Toutes les meilleures

Sarah Ahmed
Le détective Vin