Sarah Ahmed - Le détective Vin

Dans mon Douro Boys Septembre "rapport ici , j'ai écrit au sujet d'un unique «Le temps est de mon côté" dégustation de 2007 ports organisé par Dirk Niepoort. Un gant de dégustation, elle a contesté nous faire goûter à une valeur de 60 heures de 2007 porto vintage en 2 heures. Pour l'expliquer, nous avons dégusté 15 ports différents de la publication récente du millésime 2007. Chacun d'eux avait été décanté un ou deux jours à l'avance et un autre échantillon ouvert (mais pas décanté) le jour de la dégustation. L'identité de l'expéditeur ou quinta a été révélé, mais pas le temps d'ouverture.

Dirk point a été de mettre en évidence les dangers du port de notation vintage sans lui donner la possibilité d'évoluer. Comme Dirk puts "c'est pas le port du whisky, elle est vivante!" Le résultat - une préférence marquée (partagé par mes pairs) pour les ports qui avait été ouvert deux jours à l'avance.

De l'avis de Dirk, à tout le moins, les échantillons doivent être dégustés dans la matinée puis dans l'après-midi pour obtenir un meilleur aperçu de la qualité et l'avenir d'un porto vintage - "il faut du temps pour exprimer lui-même et d'abord changer impressions."

La raison pour raconter ce que l'Amérique port spécialiste Roy Hersh, qui publie le site Web Pour l'amour du Port , vient de publier ses prévisions 2007 Vintage Port, voir ici . Dans mon rapport, j'ai mentionné que Septembre Hersh gagne grand respect par les producteurs port (et moi), car il goûte une bouteille sur une douzaine de reprises avant de notation -.! vous verrez que sa prévision est basée sur un marathon de six mois à compter de dégustation à l'aveugle et notes de dégustation 350 + individuelles Pour l'amour du port Il est en effet une lecture fascinante avec quelques notes surprise - je vous recommande vivement de vérifier cette œuvre du temps.