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Mangez, buvez, restez Porto: quelques trouvailles nouvelles, y compris les légumes ciel / paradis
Plus souvent qu'autrement, si je suis dans les vins du Douro au Portugal dégustation, je vais être basée dans la vallée du Douro. Ce voyage, le temps n'était pas de mon côté, mais le gros plus c'est que j'ai pu voir un peu plus de Porto (la vieille ville de la photo) que d'habitude. Et je suis plus convaincu que jamais que je devrait [...]
Continuer la lecture ...Or top: Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon 2008 Vin & soeur Vinhos Bacalhôa Quinta do Carmo Tinto 2007
Posté le jeudi 25 Août 2011
Je suis un fervent partisan de variétés de raisins autochtones du Portugal. Avec plus de 450, pourquoi s'éloigner ailleurs? Mais même si je dois admettre que Quinta da Bacalhôa a une façon gagnante avec le Cabernet Sauvignon. Premier fait en 1979, c'est une interprétation fantastique de la variété - comme rectiligne comme elles viennent, avec ses fruits jusqu'à concentrée boutonné et à dossier droit [...]
Continuer la lecture ...Un déjeuner de vacances romain avec Ursula Ferrigno RSJ plus un couple de blancs de Loire grands
Posté le lundi 20 Juin 2011
Pendant cinq ans, mon machine à pâtes a été la collecte de la poussière. Hier, il a été accordé un sursis de l'ignominie d'eBay depuis cette dame propriétaire négligent enfin obtenu sa tête autour de décision grâce à Ursula Ferrigno pâtes. Ferrigno est un cuisinier passionné italien, écrivain et éducateur alimentaire et, en conjonction avec la Loire spécialiste RSJ restaurant, organise une série de dimanche italienne [...]
Continuer la lecture ...Kent - fruits de la terre et la mer, une destination week-end parfait pour les amateurs de cuisine et le vin
Dimanche 6 Mars Posté 2011
Cette fois, la semaine dernière j'ai été embrassé dans le fermoir chaleureuse d'un week-end délicieux loin. Eh bien à peu près parfaite. Depuis mon partenaire et moi-même le travail à domicile, week-ends offrent une pause bien aimée totale du bureau. Sinon, je suis apparemment connecté à mon ordinateur par une pièce invisible élastique - bon de se rappeler que je suis [...]
Continuer la lecture ...Angers gastronomie, ou non et appelle les non-mangeurs de viande - RSJ mensuels italiens déjeuners du dimanche
Dimanche 6 Février Posté 2011
Cette fois, la semaine dernière j'étais à Angers pour le Salon à traîner avec les suspects habituels, mon cher Loire irréductibles Jim Budd, Chris Kissack (Le docteur Vin) et Nigel Wilkinson et Tom King du restaurant RSJ. Il ya toujours une anecdote amusante ou deux (au moins pour eux!) Au sujet de mes repas. Alors que les gars de fonctionner [...]
Continuer la lecture ...Un match de craquage nourriture et le vin: Wendouree Cabernet Malbec 1998 et le vin rouge, cèpes, shitake et de châtaigniers risotto
Posté le mardi 11 Janvier 2011
Le samedi j'ai posté la première des trois matches de la nourriture exquise et vin j'ai apprécié la période de Noël et du Nouvel An, Jo Pithon Anjou Les Pépinières 2005 avec le thym et l'ail cuit-clouté Vacherin Mont D `Or (à laquelle j'ai participé avec le céleri et le pain grillé Poilâne). Aujourd'hui, je vais partager avec vous mon match préféré plat principal, Wendouree Cabernet Malbec 1998 et rouge [...]
Continuer la lecture ...Un match de craquage nourriture et le vin: Jo Pithon "Les Pépinières" 2005 et au four Vacherin Mont D `Or
Posté samedi 8 Janvier 2011
Rien de tel pour justifier de Noël en tirant quelques vins préférés et glissées dans la gastronomie. J'ai été particulièrement pris avec accords mets et vins trois pendant les vacances que je pensais que je partagerais avec vous. La première est Jo Pithon Anjou Les Pépinières 2005 avec le thym et l'ail cuit-clouté Vacherin Mont D `Or (à laquelle j'ai participé avec le céleri et le pain grillé Poilâne). Il a fait [...]
Continuer la lecture ...Curry, de la bière ou du vin? Les deux Trishna moins, une pointe chaude
Posté le vendredi 8 Octobre 2010
Je suis de passage aujourd'hui à Singapour, retour à la maison de mes trois semaines de voyage du vin en Australie. Bien que je vais voir l'aéroport, elle influence le menu à bord. Sur le vol aller, un délicieux malaise loup de mer au curry roti pratha fait un match très bien pour le texturé et rond, mais fraîche et légèrement épicée, Seppelt [...]
Continuer la lecture ...Afros mousseux Vinhao réserve - un rouge Vinho Verde, la fissuration avec des sardines!
Posté Vendredi 23 Juillet 2010
Visting un des principaux producteurs Vinho Verde, dimanche dernier, j'étais presque gêné d'admettre que mon expérience de sardines a été jusqu'ici limitée à la variété étamé. Vous voyez que je ne suis pas très vive sur les os et, dans le type de sardines, j'ai mangé à ce jour (OK, les sardines sur toast dire il ya 30 ans), l'os [...]
Continuer la lecture ...Gaspacho de concombre bière Joseph d'Elena Pinot Grigio 2009 et Maggie - été dans 2 verres!
Posté le samedi 10 Juillet 2010
Le jeudi je me suis amusé chez Harvey Nichols présente quelques sérieux bons vins sud-australiens appariés avec la lumière piqûres Aussie style. Le style Aussie car il montrait le chef de renommée Barossa Maggie Beer dérivés du raisin produits, qui sont importés par un spécialiste gastronomique australienne des vins et des Yabbies. Comme les vins, ils sont vendus à des Nics Harvey. Vous trouverez la liste des vins [...]
Continuer la lecture ...Vinhão Vinho Verde et betterave - été de refroidissement et de vivre dangereusement!
Posté Vendredi 9 Juillet 2010
Betterave pour le dîner hier soir et quoi de mieux match, couleur sage au moins, que Vinhão. Ce, Vinho Verde de variété fil rouge, est un cépage teinturer ce qui signifie qu'il a la peau rouge et chair, de sorte que ses vins sont le plus profond nuance de violet. Étonnamment, mon short beige (photo ci-dessous) a survécu à la triple menace de la betterave et une paire de rouge Vinho Verde à partir de [...]
Continuer la lecture ...50 Grands vins portugais - qui passent le relais
Posté Jeudi 17 Juin 2010
Dernière Janvier a marqué le début de ma quête pour sélectionner 50 Grands vins portugais 2010 et j'ai adoré chaque minute du voyage: plusieurs voyages à destination du Portugal, une tonne de dégustation et, cette année, présentant les fruits de mon travail à Londres, Manchester et à Edimbourg, dernier arrêt d'hier. L'Ecosse est la maison à incombe de l'année prochaine, [...]
Continuer la lecture ...Oui chef! Double Scoop de Van Zeller
Posté le samedi 17 Avril 2010
Une mise à jour rapide sur le blog de la semaine dernière ici à propos de Van Zeller restaurant à Harrogate. Nouvelles me parvient d'un scoop double - Best Newcomer lors des Hospitality Awards 2010 du Nord (Tom van Zeller photo de gauche avec son prix) et le restaurant est désormais fixé à la liste des vins Cristiano van Zeller, qui vous pourrez déguster à [...]
Continuer la lecture ...Van Zeller - la nourriture de qualité supérieure à Harrogate
Posté Mardi 6 Avril 2010
Les lecteurs seront familiers avec le nom de van Zeller dans le cadre de mon vin du Douro et de rapports de port - Cristiano van Zeller dirige Quinta Vale Dona Maria et j'ai choisi deux de ses vins, parmi mes 50 Grands vins portugais. Donc, quand mes parents ont suggéré que nous avons déjeuné au restaurant Van Zeller, le [...]
Continuer la lecture ...Betterave, le vin de raifort et blanc ... un bon match!
Posté Lundi 14 Décembre 2009
Juste pensé que je partagerais un végétarien grande / match alimentaire vin pour une salade de betteraves, de pommes de terre roses et les feuilles de sapin mixtes, surmonté d'un œuf à la coque. Terreux betterave, la morsure et le kick de raifort et moutarde feuilles avec un oeuf bouilli onctueuse douce faire pour un match difficile vin. J'ai réfléchi et est venu avec [...]
Continuer la lecture ...Palladius et de potiron, un PS
Posté le dimanche 13 Septembre 2009
Hey, la pointe chaude pour un match de la nourriture Palladius - viennent de confirmer la façon la plus délicieuse que sa douceur mielleuse, le périmètre et la complexité trouver une correspondance parfaite en courge rôtie aux cèpes. Réduire de moitié la courge, enlever les graines et les fibres, frottis de la chair avec le beurre, puis compléter avec de cèpes (je ne suis pas Rockefeller, de la [...]
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Posté le samedi 3 Décembre 2011
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