Sarah Ahmed - Le détective Vin

Filipa Pato est coupé de la même étoffe que son père, Luis Pato , la vinification Bairrada de. Elle est une âme agitée vinification, tout à notre avantage, ou alors j'ai pensé jusqu'à ce qu'elle m'a dit qu'elle avait plus être prise Silex!

Le millésime 2008 a été un stand sur le vin de ma sélection des 50 Grands Vins portugais et le 2006 a fait la coupe de 50 Jamie Goode Grande. Il n'est pas exagéré de dire que j'ai été vidé qu'elle a ne plus faire ce beau mélange Dão de Touriga Nacional et Alfrocheiro Preto, mais Pato dit, "après 10 ans d'expériences (Ensaios), je radicalement changé mon image ... je me concentre totalement sur ​​Bairrada maintenant. "

Bairrada, dont les vignobles elle met sous le microscope, est sa région de naissance. Comme son père, elle a clairement déterminé pour le maintenir solidement sur la carte sans pour autant sacrifier le meilleur de la tradition, notamment, le raisin Baga. Elle et autres "amis" Baga sont désireux de mettre un terme à l'arrachage des vignes anciennes et Baga, je ne vois pas de cas plus convaincant que son jeune fille Rouge Nossa Calcario - aussi délicat et intense, un Baga comme je l'ai goûté (voir ci-dessous). Et pour le contraste, elle est aussi la relance de la tradition de la région pour fortifieds avec "Saga de Baga."

Étant donné qu'elle fait aussi 3 vins mousseux, FP blancs et rouges et Nossa Calcario Bical, Pato sera le déplacement hors de la cave de poche à la maison de sa grand-mère (photo lors de ma dernière visite Mars). Elle et son mari William ont acheté un ancien domaine viticole (photo ci-dessous) donnant sur les vignes âgées de Ois do Bairro, d'où son haut vol Nossa vins grêle. Construit il ya près d'un siècle, il est construit à partir des pierres calcario des vignobles environnants et, dit-elle, «a l'air si authentique et charmant, il était comme l'amour à première vue, sans aucune make-up!"

Voici mes notes sur ses versions les plus récentes - je suis impatient de le suivre sur 2010 et 2011 Baga déjà - ". Exceptionnel" crus qui Pato prononce

Filipa Pato Branco Nossa Calcario 2010 (Bairrada, Ois do Bairro)

Fabriqué à partir de 100% à partir de Bical Ois faire argile pierreuse Bairro au cours extrêmement calcaire du sous-sol, qui dit Pato comptes pour la qualité de fumée. Un nez crémeux, avec une structure perceptible - une ondulation de muscles sous-jacents - ne donne pas trop loin. Dans la bouche, c'est texturé et crémeuse mais pas crémeuse, musclé avec la lumière subtile, de pêche blanche parfumée, à proximité de noyau plutôt que doux et mûrs, avec des amandes et un soupçon de fumée. Un bel équilibre, vin très complet à ce jour non ouvré, qui n'arrêtait pas de me reculant pour le verre (et la bouteille!) Long, couches, la texture et complexe, il est en suspens. Abv 12,5%.

Filipa Pato Nossa Calcario Tinto 2009 (Bairrada, Ois do Bairro)

Nossa rouge est faite de très vieux mélange champ vineyeard (Pato estime autour de 80% Baga, avec d'autres cépages traditionnels locaux, comme Bastardo, Marvão, Piriquita, Maria Gomes, Sercial, Bical). Il donne un parfum merveilleusement complexe de ce vin - notes de tête violette et épicés, truculentes tussilage / pin conseils bondir hors de la vitre et suite à un palais souple, lumineuse avec des fruits de framboise et de cerise griotte de pureté belle. Ce filet de fumée insuffle une longue, fine, finition brillante, toute légèreté et de parfums. Comme les sols, les tanins sont fins et calcaires, mais non sans fermeté, ce qui augure bien pour le vieillissement. Pato me dit "nous faisons une extraction douce dans les pressoirs de chêne inspirées à l'époque romaine."

Pour revendeurs, me dit l'apôtre bouteille sont un bon pari.