Sarah Ahmed - Le détective Vin

J'ai posté des notes de dégustation de certains marchés verticaux terribles australiens récents ( de Bortoli , Shaw & Smith et Clonakilla ). Mes vins du mois pour Novembre - Katnook Cabernet Sauvignon 1999 et 2005 - de vous donner une opportunité pour votre propre mini-Oz verticale, car les deux sont actuellement disponibles auprès de leur distributeur au Royaume-Uni, Bibendum .

Le communiqué de double barillet marque Katnook de cru 25ème Cabernet. J'aimerais voir plus de communiqués de Aussie musée parce qu'ils aident à démontrer que les vins australiens sont sur le point d'autant plus que les fruits car ils gagnent en complexité avec l'âge. Comme il est, la plupart d'entre nous sont tentés d'aborder les vins trop tôt - nous avons besoin de sauver de nous-mêmes!

Katnook Immobilier Coonawarra Cabernet Sauvignon 1999 - teinte aubergine profond avec très peu de différence entre la jante et le noyau - encore très jeune. Un nez balsamique tranchant baie rouge et noir avec un rodage de chênes et de savon pour selle conduit dans un palais avec beaucoup de petits fruits serrés et un noyau de cassis. A * panache de tanins mûrs, mais présente porte une longue finale montrant en cuir, de réglisse et d'épices cèdre; juste un soupçon d'eucalyptus pour l'ascenseur. Beaucoup de vigueur ici et, re-goûté au jour 2, toujours un noyau de cassis serrés. Cela a une longue vie devant. £ 23,81 au Bibendum .

Katnook Immobilier Coonawarra Cabernet Sauvignon 2005 - brillante, la teinte profonde de cassis. Le nez montre beaucoup de douceur de la vanilline de chêne, derrière lequel se cache de cassis et de prune mûre et de chocolat. Très beaux tanins en poudre, avec glacé au chocolat tranchant de cassis et de succulentes, de prune juteuse donner une fraîcheur agréable équilibre. La finition est tout à fait boisé (vanilline) et un peu angulaire (l'acidité) en ce moment ... il faut un peu de temps pour les fruits à venir jusqu'à .... Le jour 2, il y arrive, montrant plus de mûrier et de vinaigre balsamique et le chêne a arrachée. Beaucoup de promesses. Mon conseil, acheter les deux, cave et ce de se coincer dans les 99 maintenant! £ 15,99 au Bibendum .

Consultez mon rapport ici d'une dégustation 50e anniversaire de Black Label Cabernet Wynns pour en savoir plus sur les vins Coonawarra âge.

* Merci à Andrew Caillard MW pour cela, son coup sur la description des tanins Coonawarra Cabernet.

Sarah Ahmed
Le détective Vin