Jacquesson es una pequeña casa, de propiedad familiar que han tomado un enfoque revolucionario para su época no champagnes.
La mayoría de las casas de champagne tratar de producir un perfil de sabor consistente año tras año mediante la mezcla de diferentes añadas, junto a sus antiguos no champagnes. Jacquesson prefiere reflejar el carácter de cada añada. Su no-vintage de champán refleja la cosecha principal en la mezcla, por lo que el perfil de sabor de sus champagnes sin añada cambios en el tiempo y se refleja en un número de vino base.
Cuvée 729 se hace principalmente de la cosecha de 2001 y Cuvée 728, de la cosecha de 2000. Cada champán es curiosamente diferente, el 728 era más concentrado que el 729 que refleja la estructura mayor y la madurez del año 2000.
Ambos comparten una estructura champanes vinosidad apretada, y la complejidad que tiene sus raíces en la vinificación en el (antiguo) foudres de roble y la dosis baja - todos sus vinos son técnicamente Extra Brut (seco que Brut). Son eminentemente ageworthy alimentos y vinos de mucho.
Jacquesson Cuvée 729 (sobre todo 2001) - la nariz llena de humo, con paladar textura relativamente amplio de acacia y miel - € 26.50 - Le Pont de la Tour (tienda de vinos)
Jacquesson Cuvée 728 (sobre todo 2000) - ahumado que el 729, con buen mordisco / estructura, manzana verde y notas de espino con la mineralidad matices, las conchas de ostras - muy bien £ 29,00 - Le Pont de la Tour
Jacquesson 1995 Avize Grand Cru (Blanc de Blancs) - floral con toques de miel en la nariz, mouthcoating secos, con cuerpo paladar con avellanas tostadas humeantes y un acerado, mineral, conchas de ostras final - muy bueno - £ 42.60 - Pont de la Tour
Jacquesson 1995 Gran Firma Vin - los Pinot entregar más salados, fruta picante; marmite desarrollado con manzana fresca en la nariz, firme y carnosa en el paladar con acabado fino, fresco - £ 67.00.
Sarah Ahmed
El detective del vino
04 2005
