Yalumba pionero Viognier en Australia, primera siembra en 1980. Desde entonces han sometido a la variedad a la experimentación considerable, con una mezcla de clones o esquejes (el último de Condrieu, Rotie Costa y California), que se han plantado en el Valle Edén y Riverland. Otros han seguido y, en 2006, había 360 bodegas australianas cultivo de la variedad.
Louisa Rose, talentoso enólogo jefe Yalumba (ganador del prestigioso enólogo de la Australia de los viajeros de Gourmet del Año en 2008) es reconocido como el gurú Viognier del país. Y ella es la primera en admitir que Viognier puede ser un reto:
"Viognier madura de manera muy diferente a la mayoría de las variedades blancas ... los sabores se desarrollan sólo al final de la temporada, y con bastante rapidez cuando lo hacen. En general, es una combinación de paciencia, gestión de riesgos y la oración que, finalmente, ver que los sabores se acumulan en el fruto ".
Esta acumulación de finales del sabor que significa que los niveles de alcohol pueden ser altos y la pureza frutal más difícil de alcanzar debido a fruta madura tiene mayor fenólicos piel. Dice montón presionando ayuda a mantener la pureza de la fruta, mientras que el sabor y la textura son mejoradas a través de una amplia gama de técnicas, incluyendo un estilo relativamente oxidativo de elaboración del vino a través de fermentar el barril, una lenta fermentación con levaduras naturales y después de la fermentación lías envejecimiento y la agitación.
Oxford aterrizaje Viognier 2007 (Australia del Sur) - un Viognier sin roble de la viña de aterrizaje Riverland Oxford plantó por primera vez a la Viognier en 1993. Tiene buena tipicidad y atractivo, con una nariz y el paladar sherbety con lichi, flores blancas e hinojo, sin azúcar residual que se basa en un buen equilibrio natural que Louisa atributos, en este caso, de grandes rendimientos.
Yalumba Viognier 2007 (Australia del Sur) - provienen de los productores en el Barossa, Mildura (Riverland), las colinas de Adelaida y Wrattonbully esto tiene un poco más la complejidad y la riqueza con cítricos confitados, el humo y las nueces y almizcle Viognier de la marca registrada. Sin roble. Bueno.
Yalumba Eden Valley Viognier 2007 (Eden Valley) - gracias largo período de maduración de la elevación y la pronunciada variación de la temperatura diurna resultados en un Viognier de gran valor con buena tipicidad de longitud, y el equilibrio. Y la elaboración del vino respeta este equilibrio, con un fermento 50:50 inoxidable y cuerpo de acero y el envejecimiento en barricas de gran antigüedad. Una gran cosecha de Eden Valley blanco rachets la levantó, factor exótico - un almizcle, la nariz flor que se observa a través de seguir en el paladar, ensalada de frutas con crema de hinojo. Sensación en la boca hermosa, larga y completa. Muy bueno.
Yalumba Virgilio Viognier 2007 (Eden Valley) - Vinos de la insignia de Virgilio se seleccionan las mejores barricas, aunque normalmente las pistas de nuevo a las vides específicas, la más antigua de hecho. Y eso se nota mayor restricción, la textura y la intensidad de sabor, entregado en piel de cebolla de capas de reina claudia, lichi, hinojo / anís y pedernal. Más largo y con una estructura prudente pizca de roble cedro. Muy bueno y más celebró su propia contra 3 Condrieu.
Yalumba Botrytis Viognier 2007 (Wrattonbully) - niebla y el rocío en Wrattonbully en la región de la costa de piedra caliza crear la botrytis conditionsfor. Este es un cariño exquisito, pero bien equilibrado con albaricoques y un acabado de cera de miel, con una acidez bien equilibrada.
Shiraz Viognier Yalumba 2005 (Barossa) - Viognier primera Yalumba Shiraz había un 15% Viognier, aunque hoy en día el 5% está más cerca de la marca - "no estamos tratando de hacer vinos como los albaricoques", aunque Louisa explica que más Eden Valley Shiraz encuentra su camino en esta co-mezcla fermentada por sus respetos levantar aromáticas de la Viognier. Esto ha vitalidad fruto precioso, con bayas de color rojo y negro con especias de regaliz. Bien hecho, sin duda rojo y no albaricoques, pero para mí el Viognier añade ascensor, tanto aromática y de textura - una levadura, si quieres. 50% de roble francés.
Mano Yalumba Shiraz Viognier 2006 Elegido (Barossa) - de nuevo, fruto precioso vibrante de gran pureza con las frambuesas aplastadas y más rica, fruta madura, regaliz que levantar de nuevo y bien taninos de grano, todavía, más bien estructurado, un portero. Ve al 100% de roble francés durante 18 meses.
Sarah Ahmed
El detective del vino
2008
