Enólogo Sue Hodder había terminado para las catas del Día de Australia y se presentó una muestra representativa de grandes añadas de Wynns Negro Label Cabernet Sauvignon de 1958, 1966, 1982, 1993, 1996 y 2000.
Conocí a Sue durante mi viaje a Australia en octubre pasado, cuando los productores de vino de Coonawarra presentó una memorable serie de degustaciones. Nos comenzó con su variedad más famosa, Cabernet Sauvignon, con vinos de diferentes productores que se remontan a 1976. Wynns de wesbite tiene una buena abajo bajo en la historia de la región, clima, etc
Salí con un verdadero sentido de Coonawarra Cabernet Sauvignon. Su famosa terra rossa del suelo y relativamente frías, el clima templado la elaboración de vinos que tienen una resaca a tierra y un pronunciado carácter salados (pan tostado jugo de la carne). El estilo es menos fruta-llevado que otras regiones y aún más interesante para él.
Aquí están mis notas sobre los aspectos más destacados de la Wynns febrero de Negro Label degustación de Cabernet Sauvignon:
1958: virutas de lápiz, violetas y los jugos de la carne en la nariz me recuerdan de clarete y se combinan con cassis en el paladar para reforzar la impresión. La acidez es un poco angular, así que uno de beber.
1966 (magnum): cassis y violetas intensos en la nariz y los ricos y sabrosos que tiene un paladar terrenal subyacente-que dan un montón de beber placer ahora.
1982: la nariz perfumada de cedro y cassis con notas saladas más desarrollados jugos de asado Pan ', muy bien balanceada de la fruta, taninos y acidez, con la juntura de cassis dar un final largo - excelente y seguir adelante desde hace varios años todavía. Mi mejor del grupo.
1996: muy apretado y cerrado en la nariz y el paladar con la empresa (pero maduros) taninos, Creo que esta va a salir como el 82, por lo que fácilmente se van otros 10 años más y necesita un par de años para abrir hacia fuera.
2000: sorprendentemente abierto después de que el punto 96, con taninos aterciopelados, mora y ciruela frutas y Charry, notas Chocolatey de la encina. Más aeróbicos cuentas de vinificación de los taninos.
Tanto la degustación de Ultramar y la degustación de demostrar que Wynns Coonawarra Cab Sav es eminentemente ageworthy. Wynns Negro Label Cab Sav se vende por £ 9.99 en Oddbins, lo cual lo hace un poco de una ganga.
Sarah Ahmed
El detective del vino
02 2005
