Shiraz Viognier mezcla - vino fino o la moda? Discuta. No es un Maestro del Vino de papel, pero el vino de Canberra basado en la Clonakilla, sin duda, entra en el campo anterior. Enólogo Tim Kirk fue el encargado de explicar por qué y usted encontrará información mucho más acerca de los viñedos, en particular, en la página web Clonakilla de aquí.
Belleza doma a la bestia
En primer lugar, Tim fue inspirado - y que no sería - por Roties icónicos Marcel Guigal de Cote, después de visitar con él en 1991. En segundo lugar, si bien es una cosa que se inspira en un solo viñedo Guigal mezclas de Syrah Viognier, Tim reconoció que un estilo de cuerpo medio podría funcionar en Canberra, debido a sus similitudes con Cote Rotie. No sólo los suelos de granito, pero, situados a 600 metros, el viñedo Clonakilla también tiene un clima continental más frescas cosechas de los cuales se esfuerza por Shiraz madurar. Aquí es donde entra en juego el Viognier belleza para domar Shiraz, la bestia, que da cuerpo a la boca y lleva su marca etérea ascensor, aromático, a los valores de calidad de Tim por su belleza el poder puro.
En 1992, justo un año después de la visita Guigal, Tim convenció a su padre el Dr. John Kirk (él mismo un pionero responsable de la primera plantación viñedo comercial de Canberra), para experimentar con el co-fermentación de Shiraz y Viognier. El Shiraz, previamente mezclado con Cabernet Sauvignon, fue plantado en 1972 y el Viognier provienen de viñedos de Viognier algo virosas (68 clon y un Chateau Grillet "clon de arranque de goma") sembradas en 1988/89. La prueba fue un éxito y, por el momento Tim conoció a su importador del Reino Unido, los vinos de la libertad de David Gleave MW, sus vinos han sido aclamado como el futuro de Shiraz australiano. Para Tim, es clave y regionalidad "Canberra uno de los grandes terroirs del mundo de Shiraz." Su objetivo es "capturar su belleza y dignidad, y la elaboración de vinos que cantan para ti, como Burdeos y Borgoña."
La propiedad caliente
Efectivamente, en los últimos 5-8 años, la mezcla se ha convertido en propiedad muy valiosa, aunque Tim advirtió que no siempre es exitoso. Aunque no lo dicen claramente, sospecho que los vinos de su línea de fuego incluyen las realizadas por el estilo se ha convertido en moda y no porque se adapta a la región de origen o por la mezcla de back-Shiraz Viognier y el vino en lugar de co-fermentación las dos variedades. Basta con decir que para él, "si está funcionando como debería, lo hace sin que lo notes."
¿Cuánto Viognier?
Aunque los vinos que contengan más de 3% Viognier han sido objeto de críticas, la postura de Tim es que no se puede legislar para esto, ya que depende de la intensidad de la Shiraz y Viognier, que puede variar en función de la vendimia, el clon, etc microclima
Según su experiencia, Viognier madura menudo por delante de Shiraz Shiraz pero a veces el que está detrás. En cuanto a las diferencias clonales, el Château Grillet clon de Viognier muestra más de albaricoque y jengibre, el desarrollo de sabor de antes y la maduración por delante de el clon 68 por un par de semanas. Tim ha plantado cinco clones diferentes Viognier nuevos para ver cómo se va a hacer.
Sólo una vez que el Shiraz es madura Qué aspecto de Viognier de madurez similar y, si el Viognier tiene, en este momento, se ha ido "floja", de Tim utiliza menos de la misma. En Clonakilla, el porcentaje de Viognier ha oscilado entre el 1% para el 1992 de soltera de Shiraz Viognier provisional hasta un máximo de 10%; los últimos tiempos se ha mantenido en alrededor del 7%.
La vertical - Canberra Shiraz Viognier Distrito
Nota: Tim atribuye la diferencia entre los vinos, principalmente a la variación de la vendimia, en lugar de cambios en la elaboración del vino. Las notas sobre la vendimia y elaboración del vino a continuación fueron proporcionados por Tim y son seguidos por mi nota de cata de cada vino.
Shiraz Viognier 1997 Clonakilla
- Un verano constante, cálido seguido de unas buenas lluvias de invierno.
- Rendimientos moderados. Uvas recogió el 11 y el 12 de abril a un promedio de 14,2 Baume.
- 5% Viognier co-fermentado junto con aproximadamente unos racimos enteros terceros.
- 12 meses en barricas de roble, 30% SIRUGUE nueva.
Humo de leña de vainilla, dulce, ciruela y mora en la nariz. En boca es seco, con taninos firmes y un buen número enriquezca con fruta jugosa, ciruela picante, picante de Sichuan acabado en negro pimienta.
Shiraz Viognier 1998 Clonakilla
- Un año más cálido, con una larga serie de días muy cálidos que llevan a la vendimia. Shiraz Viognier cosecha entre el 13 y el 17 de marzo, la primera cosecha en el registro en ese punto.
- Niveles altos de azúcar y sabores ricos y maduros. Baumes de entre 14 y 15 grados.
- 5% de co-fermentado Viognier, uno los racimos enteros terceros.
- 12 meses en barricas de roble, 30% nuevo SIRUGUE y Francois Freres.
Más expresiva, la nariz y el paladar más maduro, redondo con dulce de ciruela, cáscara de naranja y la pimienta de Szechuan, más integrada con la fruta, largo y elegante, con pimienta blanca levantada en el final. Bien equilibrado.
Shiraz Viognier 1999 Clonakilla
- Una helada el 28 de octubre hizo un lío de cosas. Este vino está elaborado a partir del fruto de segundo crecimiento. Después de comenzar de nuevo cinco semanas finales de la fruta se madura a finales de abril en lugar de marzo.
- Usted puede ver la consecuencia de que: un montón de pimienta blanca!
- 5% de co-fermentado Viognier, un cuarto de racimos enteros, 12 meses en el 36% de madera nueva, SIRUGUE y Francois Freres.
Una nariz fresca muestra levantada bayas de color rojo, cáscara de naranja y especias - Rhonish más y, aunque más austero que el de 1998, existe una amplia compensación en la intensidad absoluta y de elevación de la pimienta blanca filo de frutas de color rojo cereza. Largo, precioso, elegante y etéreo.
Shiraz Viognier 2000 Clonakilla
- Tal vez la época más difícil en el line-up.
- Frío y húmedo a través de marzo y abril. Algunos botrytis en la viña significa que la recolección cuidadosa era necesaria. Una más "europeo" de época, tal vez.
- 6% de co-fermentado Viognier, uno los racimos enteros terceros
- 12 meses en 30% de madera nueva.
Más sabroso, con una espiga sangrienta Gamey aquí en la nariz y el paladar. Ronda el paladar, con notas de ciruela exótica suculenta sangre y litchi con ascensor embriagadora, flores en el final - como tener un jarrón de lirios en su repisa de la chimenea. Mmmm, embriagadora y sensual.
Shiraz Viognier 2001 Clonakilla
- La primera de una serie de años gloriosamente cálidas. Un Clonakilla de referencia.
- Elegido entre los 31 de marzo y 10 de abril.
- 7% de Viognier y 30% de los racimos enteros incluidos en el fermento.
- 9 - 13 días en pieles, incluyendo tres días de pre-fermento de maceración.
- 12 meses en barricas de roble, un tercio SIRUGUE nuevo Freres Francois y barriles Bossuet.
Ethereal aromáticamente y en la boca con su piel de naranja y frambuesa tierra de especias, pero en contraste armonioso, brillantes frutos rojos y pimienta carnosa negro-v-levantó blanco. Con textura firme, pero taninos maduros, tiene más potencia que la de 1999. Excelente.
Shiraz Viognier 2002 Clonakilla
- Un año más estable, cálido, con buena madurez, progresiva. La fruta se recogió en excelentes condiciones, entre marzo 22 y 06 de abril. La primera cosecha de incorporar la fruta de la nueva, al lado, en el noreste T frente y viñedos L. Este vino siempre me parece que tiene una calidad similar a Pinot.
- 6% Viognier, 30% de los racimos enteros. Promedio de dos semanas en las pieles de los cuales 2 - 4 días antes de la fermentación de maceración.
- 12 meses en barricas de roble, un tercio SIRUGUE nuevo Freres Francois y barriles Bossuet.
Una más grande, plummier vino, todo el año, pero me parece que el alcohol un poco fuera de balance aquí y el vino poco "bloques" - tal vez solo juvenil y un poco atontado, o no sólo en su máxima expresión hoy en día?
Shiraz Viognier 2003 Clonakilla
- Un año de sequía. Los cultivos se redujeron debido a la seca grande. Bayas más pequeñas significa más polifenoles (color y taninos), con menos jugo en proporción a las pieles y las semillas, donde los taninos son. El vino se las arregla para evitar el secado final que muchos tintos australianos muestran a partir de esta época.
- Las uvas fueron recogidas entre el 18 de marzo y 29 de marzo.
- 6% Viognier, 30% de los racimos enteros. Promedio de dos semanas en las pieles de los cuales 2 - 4 días antes de la fermentación de maceración.
- 12 meses en barricas de roble, un tercio SIRUGUE nuevo Freres Francois y barriles Bossuet.
Una hermosa nariz floral y embriagadora paladar con una buena profundidad de frutos rojos equilibradas y con el apoyo de sabroso, taninos bastante agarre. Estupendo con mucho potencial.
Shiraz Viognier 2004 Clonakilla
- Un año más cálido, esta vez con un poco de lluvia buena primavera que conduce a ella.
- Personajes ricos, de frutas maduras y taninos finos son el sello distintivo de esta añada. Sumamente potable, incluso desde el barril.
- Picking comenzó el 3 de abril hasta abril de 15.
- El fruto estaba en excelentes condiciones. 3 a 4 días previo a la fermentación de maceración en la mayoría de los lotes con el total de maceración entre los 9 y 16 días. 7% de Viognier y 23% de los racimos enteros se utilizaron en los fermentos. 12 meses en 35% de madera nueva: SIRUGUE, Francois Freres, Taransaud y barriles Mercurey.
La cáscara de naranja picante expresivo y exóticos lichi y la nariz y el paladar, lo que es cálido y expansivo, con un núcleo de cassis maduros.
Shiraz Viognier 2005 Clonakilla
- Cerca de una temporada perfecta. Harvest comenzó el 6 de abril después de una tarde calurosa de verano / otoño marcado por las lluvias ocasionales, moderados. El patrón está bien establecido hasta ahora: 03.04 maceración prefermentativa, logra a través de la refrigeración de la fruta inmediatamente después de despalillado. Algunos lotes fueron inoculados con levaduras cultivadas. Toda la fruta de la T & L bloque fue fermentado en sus propias levaduras autóctonas. 6% Viognier fue co-fermentado en 2005. Alrededor del 20% racimos enteros también fueron incluidos. Dos o tres semanas en pieles de ahora la norma.
- 38% de madera nueva de este año, con SIRUGUE, Francois Freres, Taransaud y Mercurey siendo nuestro preferido toneleros. 12 meses en madera, sobre el cual el vino se acumuló aeratively dos veces. Ellos se sacan de las lías en noviembre y se mezclan dentro de sus lotes individuales de viñedos y luego regresaron al barril. En este momento una adición de azufre se hace. Embotellado se lleva a cabo en mayo, trece meses después de la vendimia.
Muy buen agarre con la pimienta blanca filo suculenta y jugosa de color rojo cereza y la frambuesa, persistente, de largo y en capas con un atractivo acabado salados - muy bueno por cierto.
Clonakilla Shiraz Viognier 2006
- Excelente invierno y las lluvias de primavera configurar otra muy buena temporada de cultivo y un poco más grande que la cosecha media.
- La cosecha comenzó el 27 de marzo continuando hasta 15 de abril. El tiempo total de maceración se extiende a cerca de tres semanas. 32% de madera nueva de este año, con SIRUGUE, Francois Freres, Taransaud y Mercurey nuevo ser nuestro preferido toneleros. 12 meses en madera, sobre el cual el vino se acumuló aeratively dos veces. Ellos fueron sacados de las lías en noviembre y se mezclan dentro de sus lotes individuales de viñedos y luego regresaron al barril.
Una nariz agarre, esto no tiene carne, ciruela pimienta y ciruela, con una gran cantidad de pimienta blanca hasta el final, un toque templado.
Clonakilla Shiraz Viognier 2007
- Una helada el 16 de noviembre no tiene precedentes por su retraso en la temporada y la cantidad de daño que inflige a nosotros. No hubo segunda apertura este momento. Era demasiado tarde. El cultivo de los viñedos de bienes fue del 92% de reducción respecto al año anterior. Un desastre.
- Siete barriles de Shiraz Viognier fueron producidos a partir de dos viñedos que escaparon a la carnicería: Seis de la sección superior del bloque de T & L y otro de un pequeño bloque inmediatamente adyacente a la bodega. Los rendimientos de estos dos bloques fue de alrededor de una tonelada por hectárea. Alrededor del 70% roble nuevo se utilizó. 6% de Viognier y 20% de los racimos enteros.
Una época devastada por las heladas, con sólo el 8% de la cosecha del año anterior, tan raro que un perro verde. 1800 botellas vendidas en 2 días, hombres adultos, aquellos que se perdieron, exclamó. De poco consuelo lo sé, pero con buena razón. Inevitablemente, (teniendo en cuenta los bajos rendimientos) más profundo en color, con una nariz fuerte, concentrado y el paladar con frutos rojos y negro, lichi, grasa de tocino y negro y pimienta blanca. Un vino atractivo, con textura.
Shiraz Viognier Clonakilla 2008 (esta es la época actual PVP £ 38.99)
- Después de la devastación de 2007, las vides se volvió con una venganza en 2008 la producción de buenas cosechas de fruta maravillosamente madura.
- Un fresco de plomo febrero en una marcha muy cálido con numerosos días llegar a treinta y cinco grados centígrados.
- 6 Viognier% y 20% de los racimos enteros se incluyeron en los fermentos. Un niño de tres día frío, pre-fermento de maceración de plomo en su mayor parte se fermenta sin inoculados con temperaturas máximas en torno a la marca de 33 grados. Doce meses en madera, 30% nuevo, con François Frères, Taransaud y Mercurey nuevo ser nuestro preferido Coopers.
Esto me puso en la mente de un Touriga Nacional de Dao o la Beira Interior, con su nariz elegante, carnoso, fino y flores y un tiro en el paladar con violetas y jara. Hay una verdadera profundidad de sabor y juvenil "agarre", sin embargo, es elegante, con taninos finos. Tim lo describe como un Shiraz de Pinot Noir (los amantes de la cual él es uno). Fantástico, un tipo diferente de sexy para el 2007.
Otras cosechas actuales
Clonakilla Hilltops Shiraz 2008 (Cimas) - grippy notas florales frescas, pimienta y ciruela, con más frutas negras de peso y taninos aterciopelados que el vino Canberra (Hilltops es un clima más cálido), a pesar de violetas y pimienta para terminar prestan delicadeza. Muy bueno. ANTES € 14.95 - un gran valor.
Clonakilla O'Riada Shiraz 2007 (Canberra Distrito) - a partir de comprar en el fruto del ciruelo se muestra cremoso, y frutas de bayas de pimienta de Szechuan con el y un toque de pimienta verde con el apoyo de los taninos de textura, sino que termina salados y largo plazo con tocino ahumado y una espiga sangrienta . PVP £ 26,99
Clonakilla Viognier 2008 (Canberra distrito) - textura, rico y maduro, con crema de albaricoque, algunos trozos jugosos, piña fresca y lavanda. Perfumado y floral con un carácter de fruta de hueso, pero equilibrada rica - Viognier todo lo que debe aspirar a - encantador. PVP £ 27,99
Para obtener más información de contacto en el Reino Unido negociantes, importadores Vinos Liberty .
Sarah Ahmed
El detective del vino
17 de septiembre 2009
