Sarah Ahmed - El detective del vino

Yo acabo de publicar notas de cata de algunos mercados verticales magnífico australiano últimamente ( de Bortoli , Shaw & Smith y Clonakilla ). Mis vinos del mes de noviembre - Katnook Cabernet Sauvignon 1999 y 2005 - le dará una oportunidad para su propio mini-vertical de Oz, porque ambos están actualmente disponibles en su distribuidor del Reino Unido, Bibendum .

El comunicado de doble cañón marca de época 25a Katnook de Cabernet. Me gustaría ver más comunicados de museo australiano, ya que ayudan a demostrar que los vinos australianos se trata de mucho más que la fruta a medida que ganan en complejidad con la edad. Tal como es, la mayoría de nosotros la tentación de abordar los vinos antes de tiempo - tenemos que salvar de nosotros mismos!

Katnook Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon 1999 - color berenjena profundo con muy poca diferencia entre el borde y el núcleo - todavía muy juvenil. Una nariz de bayas balsámico filo rojo y negro con un brillo de roble y jabón silla lleva a un paladar con un montón de frutos rojos ajustados y un núcleo de cassis. A * columna de taninos maduros, pero presente lleva a un final muy largo que muestra de cuero, regaliz y especias cedro, un toque de eucalipto para la elevación. Gran cantidad de energía aquí y, de nuevo probó el día 2, sigue siendo un núcleo de grosella negra ajustada. Esto tiene una larga vida por delante. £ 23.81 a Bibendum .

Katnook Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon 2005 - tonalidad brillante, cassis profundo. La nariz muestra gran cantidad de dulces de roble vainillina, que se esconde detrás de ciruela madura y cassis y chocolate. Taninos en polvo muy fino, brillante, con bordes de chocolate cassis y ciruelas suculento, jugoso proporcionar frescura agradable equilibrio. El acabado es bastante roble (vainilla) y un poco angular (acidez) en el momento ... se necesita un poco de tiempo para que el fruto de llegar .... El día 2 se está haciendo allí, mostrando más de morera y balsámico y el roble se ha arrancado. Un montón de promesas. Mi consejo, comprar ambos bodega, esto y quedar atrapado en los 99 ahora! £ 15.99 a Bibendum .

Echa un vistazo a mi informe aquí de una cata de 50 años de Wynns etiqueta Negro Cabernet para más información sobre vinos entre Ultramar.

* Gracias a Andrew Caillard MW para este, su explosión en la descripción de los taninos de Cabernet Coonawarra.

Sarah Ahmed
El detective del vino