Sarah Ahmed - The Wine Detective

Ich habe Verkostungsnotizen von einigen grandiosen australischen Vertikalen in letzter Zeit (geschrieben De Bortoli , Shaw & Smith und Clonakilla ). Meine Weine des Monats für November - Katnook Cabernet Sauvignon 1999 & 2005 - geben Ihnen die Möglichkeit für Ihre eigene Mini-Oz vertikale weil beide derzeit von ihren britischen Distributor, erhältlich Bibendum .

Die Doppel-Fass Release bildet Katnook 25-Cabernet Jahrgang. Ich würde gerne mehr Aussie Museum Versionen zu sehen, weil sie helfen, zeigen, dass australische Weine über so viel mehr sind als Frucht, wie sie gewinnen an Komplexität mit dem Alter. Wie es aussieht, sind die meisten von uns versucht sein, die Weine zu früh anzusprechen - wir brauchen Rettung vor uns selbst!

Katnook Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon 1999 - Aubergine tief Farbton mit sehr wenig Unterschied zwischen dem Rand und Kern - noch recht jugendlich aussehen. Ein Balsamico-kantigen roten und schwarzen Beeren-Nase mit einem Burnish von Eichen-und Sattelseife führt in einen Gaumen mit reichlich eng Beerenfrucht und einem Kern aus Cassis. Eine Wolke * von reifen, aber präsenten Tanninen trägt einen langen Abgang zeigt Leder, Lakritze und zedrig Würze, nur einen Hauch von Eukalyptus für Auftrieb. Viel Kraft und hier, am Tag 2 wieder probiert, immer noch eine enge schwarze Johannisbeere Kern. Dies hat ein langes Leben vor. 23,81 £ an Bibendum .

Katnook Estate Coonawarra Cabernet Sauvignon 2005 - hell, tief Cassis Farbton. Die Nase zeigt viel süßem Vanillin Eiche, hinter dem Cassis und reifen Pflaumen und Schokolade verbirgt. Sehr feine pulverförmige Gerbstoffe, mit glänzender Schokolade Kanten Cassis und saftig, saftig Pflaume bieten schöne Balancing Frische. Die Oberfläche ist recht eichig (Vanillin) und ein wenig eckig (Säuregrad) im Moment ... es braucht ein wenig Zeit für die Frucht zu kommen .... Am 2. Tag wird sie dorthin zu gelangen, zeigt mehr Maulbeere und Balsamico und die Eiche hat abgeblasen. Viele Versprechen. Mein Rat, kaufen Sie beide, Keller und dies in den 99 jetzt stecken! 15,99 £ an Bibendum .

Check out my Bericht hier von einem 50-jährigen Verkostung von Wynns Black Label Cabernet mehr auf gealterte Coonawarra Weine.

* Vielen Dank an Andrew Caillard MW für diese, seine bang auf die Beschreibung von Coonawarra Cabernet die Tannine.

Sarah Ahmed
Der Wein Detective